Agustí Torelló Mata Trepat Brut Reserva Bekijk groter

Agustí Torelló Mata Trepat Brut Reserva

Nieuw product

Cava. Trepat (100%)

Meer details

18,95 € incl. BTW

Datasheet

Appellatie Cava
Druif 100% Trepat
Oogstjaar 2014
Vat Geen
Alcohol percentage 11.50%

Meer informatie

Bodem

In een paar woorden samenvatten is niet gemakkelijk. Catalunya is immers even groot als België. Het gebied waar druiven voor cava geteeld wordt, wordt onderverdeeld in 3 grote gebieden (verdeeld volgens hoogteligging) en telt maar liefst 23 verschillende bodemtypes, allemaal met vrij veel calcium. Men kijkt dus welke druif het best gedijt op welke bodem en hoogte. Samen met de hoogte verandert ook het lokale klimaat mee. De laagst gelegen gebieden aan de zee zijn uiteraard meer mediterraan van klimaat, ga je landinwaarts de hoogte in, krijg je al vlug wat (koudere) continentale invloeden.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 11.50%

Vinificatie

De vinificatie van de basiswijnen vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole. Na toevoeging van de liqueur de tirage wordt de wijn in de onderaardse kelders gelegd waar de tweede gisting zich kan voltrekken. Dit proces begint bij hen in de maand februari, omdat het dan het koudst is in de kelders (10 à 12 °C) en de zogenaamde “prise de mousse” dan heel langzaam plaatsvindt. Eenmaal dit proces beëindigd is, verblijft de wijn nog minstens anderhalf jaar “sur lattes” in de kelders. Er wordt gedégorgeerd op afroeping, zo bent u altijd zeker van een goed product. Er wordt maar heel weinig liqueur d’expedition toegevoegd hierdoor is deze cava een van de meest “brute” op de markt.

Proefnotities

Vrij intense kleur, frambozenrood. Persistente pareling, mooi kroontje.     Heel fris en zuiver, rode vruchtjes zoals frambozen en rode bessen.      De mond is aangenaam fijn en elegant. De rode vruchten komen subtiel terug. Dit is een cava met een fijne maar volle smaak die qua stijl beendroog is.  

Presentatie

Kartonnen kist van 6 flessen.

Bewaarpotentieel

Om jong te drinken! Op de rugzijde van de fles vindt u steeds de date de dégorgement terug. Tel vanaf die datum maximum anderhalf tot maximaal 2 jaar om hem in optimale vorm te kunnen drinken. Wij volgen steeds de laatste jaargangen en houden u op de hoogte van de houdbaarheid.

Gastronomie

Lekker als aperitief op een zomerse lentedag. Vergezelt heel graag diverse aperitiefhapjes zoals bijvoorbeeld scampi in een licht krokant jasje gefrituurd of een tartaar van vis.  Fijn bij een carpaccio van ultraverse zalm, tonijn of sint-jacobsvruchten. Probeer eens bij wit vlees van gevogelte. Of bij een Spaanse rijstschotel. De Catalanen drinken hem ook bij een licht dessert waarin dezelfde vruchten op het voorplan treden. Ter plaatse geproefd bij een soepje van aardbeien met yoghurtmousse.

Weetjes

De cépages voor deze cuvée zijn minstens 35 jaar oud. Deze bodega werkt enkel met millésimés!! Om elk jaar tot uiting te laten komen en ook om hun bekwaamheid aan te tonen. “Zelfs in de zwakkere jaren moet een goede wijnbouwer erin slagen het beste uit de druif te halen” is hun motto. Hun cava’s stonden/ staan op de kaart van de Catalaanse sterrenrestaurants El Bulli en in El Celler de Can Roca. Ook in het Parijse restaurant Pierre Gagnaire (3 sterren) wordt hun cava verkocht. Agustí Torelló Mata is één van de internationaal meest geroemde en erkende cava huizen. Eén heel opmerkelijk wapenfeit is toch wel dat hun topcava, de Kripta, opgenomen is in de Franse (!!)  lijst Bettane-Desseauve 2011 van “De 100 beste wijnen ter wereld” .   

Recensies

Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Schrijf uw recensie

Agustí Torelló Mata Trepat Brut Reserva

Agustí Torelló Mata Trepat Brut Reserva

Cava. Trepat (100%)