Lezcano-Lacalle Reserva Dú

Bodem

De bodem is rijk aan kalk, zeer veel zand en kiezel vermengd met grote, verweerde rolkeien. We bevinden ons op de hoogvlakte van Castilla y León (700 meter boven de zeespiegel) die gevormd wordt door tertiaire en quartaire afzettingen uit het Mioceen. Het klimaat is puur continentaal met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Op deze hoogte staat steeds een stevige wind die de wijngaarden droog blaast en er voor zorgt dat de vrieskou zich niet kan vastzetten.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 13.80%

Vinificatie

De oogst gebeurt manueel. Na ontristen en kneuzen wordt vergist met autochtone gisten gedurende 21 dagen in kleine inox cuves van 10.000 liter, met temperatuurcontrole (niet meer dan 30°C). Persen gebeurt eveneens met een kleine, zachte pers die handmatig bediend wordt. De malolactische gisting gebeurt bij de Dú altijd op nieuwe eiken vaten. Er wordt uiterst licht gefilterd en geklaard. Van deze wijn werden slechts een paar duizend flessen gebotteld.  

Proefnotities

In het glas zien we een intens kersenrode wijn. Aroma’s van rijp zwart fruit, zoethout, balsamische toetsen, ceder, koffie en toffee. In de mond is hij sappig, stevig, fluwelig, evenwichtig. Lange afdronk. Wijn met een mooie structuur die pas na eventjes open komt in het glas.

Presentatie

Houten kist van 3 flessen. Voor de liefhebbers van iets rijpere wijn : er is nog een kleine voorraad Du van de 2015 beschikbaar!

Bewaarpotentieel

Positieve evolutie tot eind 2040. Komt dan op zijn hoogtepunt maar zal zachtjes verder verouderen. 

Gastronomie

Voor het fijne wildwerk. Zeer goed bij filet van bosduif met mousseline van boschampignons en sarladaise aardappelen. Zeker op voorhand decanteren zodat de wijn zich optimaal kan ontplooien! Serveer aan 18°C.

Weetjes

De jaargang 2015 kreeg in Cigales de vermelding excellent. De 2012 werd beoordeeld als muy buena.

Bekroningen

Behaalde reeds diverse (gouden) medaille op wijn concoursen.  Binnen Spanje, ontelbare lovende persartikels en bij elke concours worden medailles behaald…