Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía

Bodem en klimaat

De appellation Navarra is de directe buur van Rioja. Bodegas Príncipe de Viana ligt in het zuiden van de appellation Navarra, net zoals 250 van de 500 ha wijngaard die ze bezitten. Door de grote oppervlakte hebben we hier ook te maken met diverse bodems: heel veel klei bedekt met ronde platte stenen maar evengoed zanderige bodems. Er zijn wijngaarden aangelegd op 200 meter hoogte, andere vinden we terug op 400 meter hoogte. De druif wordt aangeplant in functie van de ondergrond. Weerstations in de wijngaarden en vernuftige irrigatiesystemen zorgen voor het welzijn van de planten. Jaarlijkse productieVan de Vendimia Tardía werden slechts 7200 flessen van ½ liter gemaakt.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 12.50.

Vinificatie

De druiven worden later op het seizoen geplukt, op een moment dat de suikerconcentratie 350 gr/l bereikt. Het sap wordt gevinifieerd op nieuwe Franse eik. De gisting stopt spontaan op een bepaald niveau waardoor er nog 116 gr suiker per liter overblijft. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op hetzelfde vat.

Proefnotities

Intens goudkleurig, blinkende wijn. Complex, ananas, abrikoos, kweepeer, honing, zeste van sinaasappel. Het lange verblijf op vat geeft wat impressies van gedroogde vijg en amandel. De mond is onctueus, we proeven hier de waaier aan vruchten die we in het aroma ontdekten. De uitgebalanceerde aciditeit zorgt voor een perfect evenwichtige wijn.

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flesjes. De vendímia tardía zit in flesjes van een halve liter!

Bewaarpotentieel

Goed tot eind 2032. Deze wijn is niet bedoeld om heel lang te bewaren, dan verliest hij zijn fruitige charme. Schenk koel aan 10 tot 12°C.

Gastronomie

Ganzenlever, pastei van ganzenlever, wildpatés. Bij “witte” desserts. Zacht gebak, bavarois… Gewoon op zich als snoepje.

Weetjes

Príncipe de Viana is een groot maar zeer goed aangeschreven bedrijf dat zeer veel zorg besteedt aan zijn wijnen en een capaciteit van 15.000 vaten heeft. Príncipe de Viana heeft ook een eigen kuiperij en maakt haar vaten uit diverse origines van eik (Europese en Amerikaanse eiksoorten).