Champagne Jean Marniquet 1er cru grande réserve

Algemene informatie

• Producent: Maison Jean Marniquet.

• Appellatie: A.O.C. Champagne, gemeentes met Premier/Grand Cru status (o.a. Avenay Val d’Or, Mutigny, Oger, Verzy, Verzenay) 

• Wijnnaam: Grande Réserve (Brut)

• Druivenrassen / assemblage: 70 % Pinot Noir / 30 % Chardonnay

• Stijl: Brut-mousserende cuvée met reservemengeling, Premier/Grand Cru terroir, familiehuis.

• Dosage: 8 g/l suiker na dégorgement.

• Rijpingsminimum in kelder vóór dégorgement: Min. 24 maanden.

Wijngaard & terroir

• Ligging & terroir: Ongeveer 6 ha aan wijngaarden, geklasseerd Premier en Grand Cru, verdeeld over een 20-tal percelen in het hart van de Champagne, rondom Épernay. 

• Bodem & klimaat: Typisch Champagnestreek — kalkrijke ondergrond, grote dag-nacht verschillen, goede drainage. (Algemeen voor Champagne; huis geeft aan dat Pinot Noir staat voor kracht en fruit, Chardonnay voor finesse en mineraliteit)

Uitgebreid vinificatieproces

Op basis van de beschikbare informatie bij Maison Jean Marniquet:

1. Oogst & persing

   • Handmatige oogst (standaard in Champagne).

   • Pressurage volgens Champagne normen (grote, lage pers ; de huis-details ontbreken, maar dit is standaard).

2. Vinificatie van de basiswijnen

   • Eerste gisting in cuves (emaillées acier / inox) volgens de vermelding: “Vinification : Cuves acier émaillées et inox.” 

   • Mogelijk gescheiden vinificatie van Pinot Noir en Chardonnay om eigen karakter te behouden (niet expliciet vermeld).

3. Assemblage

   • Voor deze cuvée: 50 % van de basiswijnen van het oogstjaar + 50 % reservemixen (wijnen van 7 verschillende jaren) waarvan ca. 30 % wordt gevoed door een solera-systeem.

   • Hierdoor ontstaat consistentie en complexiteit via oudere wijnen.

4. Tweede gisting & prise de mousse

   • In fles volgens de Méthode Traditionnelle (zoals vereist voor Champagne).

   • Leesperiode vóór dégorgement: minimaal 24 maanden

5. Dégorgement en dosage

   • Na rijping wordt de gistdode verwijdert, liqueur d’expédition toegevoegd: dosage 8 g/l.

   • Afdaling en opmaak volgen standaard Champagnemetode (zij het niet gedetailleerd beschreven).

6. Flessenrijping & release

   • Na dégorgement verdere rust op fles om complexiteit af te ronden (huis vermeldt minimum 24 maanden kelderrust vóór dégorgement; vaak gevolgd door extra rust vóór verkoop).

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel, fijne en consistente mousse.

• Neus: Elegantie van Chardonnay (finesse, mineraliteit) gecombineerd met de kracht en fruitigheid van Pinot Noir (rode bes, brioche, licht toast). Zeker aroma’s van rijp fruit, brioche, lichte notigheid.

• Smaak: Volle aanzet met frisheid, fijne bubbelstructuur, goede lengte; balans tussen fruit, minerale frisheid en subtiele brioche/leesinvloed.

• Afdronk: Lang, elegant, met finale van gedroogd fruit, toast en lichte bitterheid.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Aanraders:

  • Aperitief met luxe hapjes (oesters, sashimi)

  • Gegrilde vis met lichte saus, kreeft of schaal-/schelpdieren

  • Wit vlees, gevogelte in romige saus of lichte kaassoorten

• Stijl: Luxe cuvée met voldoende structuur om ook tijdens het hoofdgerecht te spelen, niet enkel als aperitief.

Bewaring

Direct te genieten, maar ideaal ook na 2-4 jaren flesrust om lees/solera-complexiteit verder te ontwikkelen.