11 Pinos Blanco blik 25cl

Algemene informatie

• Producent: Vega Tolosa / “11 Pinos” lijn.

• Appellatie / Herkomst: D.O. Manchuela (Castilla-La Mancha)

• Wijnnaam: Pinos II Chardonnay

• Druivenras: 100 % Chardonnay. 

• Type wijn: Witte wijn – biologische en vegan certificering vermeld.

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C (aanbevolen voor frisse witte wijn van aanzien)

• Bewaarpotentieel: 2 – 4 jaar

• Stijl: Biologisch + vegan witte Chardonnay, volle smaak maar frisse balans, focusing op fruit en terroirexpressie.

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden van Vega Tolosa in het oostelijke deel van Castilla-La Mancha, nabij overgang naar de Valencia/Albacete zone.

• Hoogte / Bodem / klimaat: Volgens de producent: ongeveer 750 m boven zeeniveau; bodems zijn kalk-rijke klei/zand (“calcareous clay soils”) met goede drainage; klimaat droog/warm overdag met koele nachten.

• Teeltwijze: Biologisch gecertificeerd, vegan-vriendelijk, lage opbrengsten, aandacht voor biodiversiteit.

Vinificatieproces

• Oogst & selectie: De wijngaarden worden met zorg beheerd en oogst vindt plaats onder gecontroleerde omstandigheden.

• Vergisting (“fermented 30 days”) voor de “11 Pinos Chardonnay” lijn wordt vermeld. 

• Biologische behandeling van wijngaard + vegan vinificatie benadering.

• Opvoeding: Voorzie geen specifieke houtopvoeding vermeld, deel van de stijl lijkt gericht op frisheid en fruit, minder op zware houtinvloed.

• Filtratie / klaring: Vegan-vriendelijk certifications impliceren geen gebruik van dierlijke klaringsmiddelen.

• Productie & certificering: “Certified Organic; Vegan” vermeld.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Bleek strogeel. 

• Neus: Aroma’s van steenfruit (“stone fruit”), witte bloemen, elegante en volle stijl.

• Smaak: Rond en vol mondgevoel met gebalanceerde zuurgraad; Chardonnay met veel persoonlijkheid.

• Afdronk: Aangenaam, fris, goede nasmaak.

Gastronomie & serveertemperatuur

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Aanraders:

  • Gegrilde witvis, kreeft of langoustine

  • Calzone met zachte kaas of romige risotto

  • Lichte gekruide kipgerechten

• Stijl: Biologisch westerse Chardonnay die fruit en frisheid combineert; past goed bij zomerse gerechten of elegante aperitief.

Bewaring

2 – 4 jaar voor optimale frisheid en fruitexpressie.