Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Bodegas Vega Tolosa

11 Pinos Limited Edition Bobal

11 Pinos Limited Edition Bobal

Normale prijs €13,18 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €13,18 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Algemene informatie

  • Producent: Vega Tolosa

  • Appellatie: D.O.P. Manchuela

  • Wijnnaam: 11 Pinos Limited Edition Bobal

  • Druivenras: 100 % Bobal

  • Type wijn: Rode wijn – houtgerijpt, biologische productie

  • Alcoholgehalte: ± 14,5 % vol.

  • Certificering: Biologisch & vegan

  • Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

  • Bewaarpotentieel: 8 – 12 jaar

  • Stijl: Concentratie & finesse — premiumselectie van oude Bobal-stokken, met lange vatrijping en elegante structuur.


Wijngaard & terroir

  • Ligging: Manchuela (Albacete, Castilla-La Mancha), tussen de rivieren Júcar en Cabriel.

  • Hoogte: ± 750 m boven zeeniveau → grote temperatuurverschillen = trage rijping en complexiteit.

  • Bodem: Kalkrijke klei met kiezel en zand → lage opbrengst en natuurlijke drainage.

  • Leeftijd wijnstokken: > 80 jaar (oude “bobal viejas cepas”)

  • Klimaat: Continentaal met lichte Middellandse Zee-invloed; veel zon en koele nachten = vol fruit + frisheid.

  • Wijngaardbeheer:

    • 100 % biologisch gecertificeerd (EU-bio).

    • Handmatige oogst in kleine kratten (≤ 15 kg).

    • Opbrengst ca. 3 000 kg/ha → zeer lage productie en hoge concentratie.


Uitgebreid vinificatieproces

1️⃣ Oogst & selectie

  • Oogstperiode: Eind september – begin oktober.

  • Methode: Handmatige oogst met dubbele selectie (in wijngaard en kelder).

  • Enkel perfect rijpe, gezonde trossen van oude stokken worden gebruikt.

2️⃣ Fermentatie & maceratie

  • Ontsteling: Volledig.

  • Koude inweking: 3 dagen bij 10 °C om kleur en aroma’s vooraf te extraheren.

  • Alcoholische gisting:

    • In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole (24 – 26 °C).

    • Spontaan met inheemse gisten.

    • Duur: ongeveer 15 – 20 dagen met dagelijkse remontage en pigeage.

  • Post-fermentatieve maceratie: Nog ± 15 dagen voor diepte en tanninestructuur.

3️⃣ Malolactische gisting

  • Voltooid in Franse eiken barriques (225 L).

  • Bevordert zachtheid en complexe aromatische lagen (kruidig, chocolade, ceder).

4️⃣ Rijping / opvoeding

  • 12 – 14 maanden in Franse eiken vaten, ongeveer 30 % nieuw hout.

  • Nadien minstens 6 maanden flesrijping voor commercialisatie.

  • Geen klaring met dierlijke middelen (vegan friendly).

5️⃣ Botteling

  • Lichte filtratie om authenticiteit te behouden.

  • Productie: ongeveer 15 000 – 20 000 flessen/jaar.


Technische parameters

Kenmerk Specificatie
Druivenras 100 % Bobal
Alcohol ± 14,5 % vol.
Fermentatie Inox (24 – 26 °C, inheemse gisten)
Maceratie ≈ 20 dagen + 15 dagen post-gisting
Malolactische gisting In Franse eiken barriques
Rijping 12 – 14 mnd Frans eik + 6 mnd fles
Bodem Kalkrijke klei/zand
Hoogte ± 750 m
Certificering Biologisch & vegan


Proefnotities

  • Kleur: Intens dieprood met violette reflectie.

  • Neus: Rijp zwart fruit (braam, zwarte kers), viooltjes, zoethout, kruidnagel en lichte toast.

  • Smaak: Vol en krachtig, met rijpe tannines en warme fruittoetsen in balans met frisse zuurstructuur.

  • Textuur: Romig en gestructureerd; fijn hout integreert naadloos met fruit.

  • Afdronk: Lang en evenwichtig met noties van pure chocolade, balsamico en mineraal accent.


Gastronomie

  • Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

  • Ideale combinaties:

    • Gegrild rood vlees en wildgerechten.

    • Lamsbout met rozemarijn.

    • Stoofpotten met peulvruchten en gerijpte kazen.

  • Stijl: Een “signature wine” van Vega Tolosa – krachtig, maar verfijnd; combineert traditie en moderniteit.


Bewaring

8 – 12 jaar na oogst

 

Alle details bekijken