Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Bodegas Vega Tolosa

11 Pinos Orange wine

11 Pinos Orange wine

Normale prijs €8,76 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €8,76 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Algemene informatie

  • Producent: Vega Tolosa

  • Appellatie: D.O.P. Manchuela

  • Wijnnaam: 11 Pinos Orange Wine (Pinos II Orange)

  • Druivenras: 100 % Tardana of Macabeo

  • Type wijn: Natuurlijke orange wine — witte wijn gevinifieerd met schilcontact

  • Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

  • Certificering: Biologisch & vegan

  • Serveertemperatuur: 10 – 12 °C

  • Bewaarpotentieel: 4 – 6 jaar

  • Stijl: Ambachtelijke amberkleurige wijn — aromatisch, textuurrijk en complex door natuurlijke vergisting en schilweking.


Wijngaard & terroir

  • Ligging: Manchuela (Castilla-La Mancha) – tussen de rivieren Júcar en Cabriel.

  • Hoogte: ± 750 m boven zeeniveau → koelere nachten, behoud van zuren.

  • Bodem: Kalkrijke klei / zand (Alto Cabriel) met uitstekende drainage.

  • Leeftijd stokken: 25 – 30 jaar.

  • Klimaat: Continentaal met mediterrane invloed — veel zon, weinig regen, lage vochtigheid.

  • Wijngaardbeheer:

    • 100 % biologische teelt (geen herbiciden of pesticiden).

    • Handmatige oogst, lage opbrengst: ± 4 000 kg/ha.


Uitgebreid vinificatieproces

1️⃣ Oogst & selectie

  • Oogstperiode: Eind augustus / begin september.

  • Methode: Handmatige oogst in kleine kratten (max. 15 kg).

  • Strenge selectie van gezonde druiven, optimale fenolische rijpheid vereist voor maceratie.

2️⃣ Schilweking (skin contact)

  • Direct na ontsteling wordt de most niet geperst maar blijft in contact met de schillen.

  • Duur van maceratie: 20 – 30 dagen (afhankelijk van jaargang en extractie).

  • Temperatuur: 18 – 20 °C om oxidatie en te harde tannines te vermijden.

  • Tijdens deze fase worden kleur, fenolen en aromatische oliën uit de schillen geëxtraheerd → de typische oranje tint en textuur.

3️⃣ Alcoholische gisting

  • Fermentatie: Spontaan met inheemse gisten.

  • Vaten: Roestvrij staal en gedeeltelijk amforen (ongeglazuurd aardewerk) voor micro-oxidatie.

  • Dagelijkse manuele pigeage tijdens de eerste week voor zachte extractie.

4️⃣ Malolactische gisting & rijping

  • Malolactische gisting voltooid in inox.

  • Rijping: 4 – 6 maanden “sur lie” (op de fijne gistresten) met zachte bâtonnage → romigheid en complexiteit.

  • Sommige jaargangen rijpen gedeeltelijk in gebruikte Franse eiken vaten.

5️⃣ Botteling

  • Niet geklaard, minimaal gefilterd.

  • Vegan-vriendelijke stabilisatie zonder dierlijke producten.

  • Minimale toevoeging van SO₂ (< 40 mg/L totaal).

  • Beperkte productie (ca. 6 000 – 8 000 flessen/jaar).


Technische parameters

Kenmerk Specificatie
Druivenras 100 % Tardana of Macabeo 
Alcohol ± 13 % vol
Schilcontact 20 – 30 dagen
Gisting Spontaan met natuurlijke gisten
Rijping 4 – 6 mnd “sur lie” in inox/amfora
Filtratie Lichte, geen klaring
Certificering Biologisch & vegan
Productie ± 6 000 – 8 000 flessen/jaar


Proefnotities

  • Kleur: Goud- tot amberkleurig met oranje reflecties.

  • Neus: Aromatisch en expressief – sinaasappelschil, abrikoos, gedroogde bloemen, noten, kruidige tonen.

  • Smaak: Vol, droog en complex; structuur door schilweking, met zachte tannine en levendige zuren.

  • Textuur: Rijk en licht oxidatief, fluweelachtig mondgevoel.

  • Afdronk: Lang, aromatisch met tonen van honing, mandarijnzeste en amandel.


Gastronomie

  • Serveertemperatuur: 10 – 12 °C

  • Aanraders:

    • Oosterse gerechten (Thaise curry, tajine).

    • Geroosterde groenten, pompoen, curry’s.

    • Kazen met noot- en kruidtoets (Comté, oude Manchego).

  • Stijl: Echte food-wine — combineert frisheid van wit met structuur van rood.


Bewaring & bijzonderheden

  • Bewaring: 3 – 6 jaar (ontwikkelt subtiele oxidatieve complexiteit).

  • Bijzonderheden:

    • Eerste orange wine uit D.O. Manchuela op basis van Tardana of Macabeo.

    • Gemaakt volgens “low-intervention”-filosofie: spontane fermentatie, natuurlijke klaring.

    • Uitdrukking van terroir én ambacht van Vega Tolosa – pioniers in bio-wijnbouw in de regio.

Alle details bekijken