Bodegas Vega Tolosa
11 Pinos Orange wine
11 Pinos Orange wine
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Algemene informatie
-
Producent: Vega Tolosa
-
Appellatie: D.O.P. Manchuela
-
Wijnnaam: 11 Pinos Orange Wine (Pinos II Orange)
-
Druivenras: 100 % Tardana of Macabeo
-
Type wijn: Natuurlijke orange wine — witte wijn gevinifieerd met schilcontact
-
Alcoholgehalte: ± 13 % vol.
-
Certificering: Biologisch & vegan
-
Serveertemperatuur: 10 – 12 °C
-
Bewaarpotentieel: 4 – 6 jaar
-
Stijl: Ambachtelijke amberkleurige wijn — aromatisch, textuurrijk en complex door natuurlijke vergisting en schilweking.
Wijngaard & terroir
-
Ligging: Manchuela (Castilla-La Mancha) – tussen de rivieren Júcar en Cabriel.
-
Hoogte: ± 750 m boven zeeniveau → koelere nachten, behoud van zuren.
-
Bodem: Kalkrijke klei / zand (Alto Cabriel) met uitstekende drainage.
-
Leeftijd stokken: 25 – 30 jaar.
-
Klimaat: Continentaal met mediterrane invloed — veel zon, weinig regen, lage vochtigheid.
-
Wijngaardbeheer:
-
100 % biologische teelt (geen herbiciden of pesticiden).
-
Handmatige oogst, lage opbrengst: ± 4 000 kg/ha.
-
Uitgebreid vinificatieproces
1️⃣ Oogst & selectie
-
Oogstperiode: Eind augustus / begin september.
-
Methode: Handmatige oogst in kleine kratten (max. 15 kg).
-
Strenge selectie van gezonde druiven, optimale fenolische rijpheid vereist voor maceratie.
2️⃣ Schilweking (skin contact)
-
Direct na ontsteling wordt de most niet geperst maar blijft in contact met de schillen.
-
Duur van maceratie: 20 – 30 dagen (afhankelijk van jaargang en extractie).
-
Temperatuur: 18 – 20 °C om oxidatie en te harde tannines te vermijden.
-
Tijdens deze fase worden kleur, fenolen en aromatische oliën uit de schillen geëxtraheerd → de typische oranje tint en textuur.
3️⃣ Alcoholische gisting
-
Fermentatie: Spontaan met inheemse gisten.
-
Vaten: Roestvrij staal en gedeeltelijk amforen (ongeglazuurd aardewerk) voor micro-oxidatie.
-
Dagelijkse manuele pigeage tijdens de eerste week voor zachte extractie.
4️⃣ Malolactische gisting & rijping
-
Malolactische gisting voltooid in inox.
-
Rijping: 4 – 6 maanden “sur lie” (op de fijne gistresten) met zachte bâtonnage → romigheid en complexiteit.
-
Sommige jaargangen rijpen gedeeltelijk in gebruikte Franse eiken vaten.
5️⃣ Botteling
-
Niet geklaard, minimaal gefilterd.
-
Vegan-vriendelijke stabilisatie zonder dierlijke producten.
-
Minimale toevoeging van SO₂ (< 40 mg/L totaal).
-
Beperkte productie (ca. 6 000 – 8 000 flessen/jaar).
Technische parameters
Kenmerk | Specificatie |
---|---|
Druivenras | 100 % Tardana of Macabeo |
Alcohol | ± 13 % vol |
Schilcontact | 20 – 30 dagen |
Gisting | Spontaan met natuurlijke gisten |
Rijping | 4 – 6 mnd “sur lie” in inox/amfora |
Filtratie | Lichte, geen klaring |
Certificering | Biologisch & vegan |
Productie | ± 6 000 – 8 000 flessen/jaar |
Proefnotities
-
Kleur: Goud- tot amberkleurig met oranje reflecties.
-
Neus: Aromatisch en expressief – sinaasappelschil, abrikoos, gedroogde bloemen, noten, kruidige tonen.
-
Smaak: Vol, droog en complex; structuur door schilweking, met zachte tannine en levendige zuren.
-
Textuur: Rijk en licht oxidatief, fluweelachtig mondgevoel.
-
Afdronk: Lang, aromatisch met tonen van honing, mandarijnzeste en amandel.
Gastronomie
-
Serveertemperatuur: 10 – 12 °C
-
Aanraders:
-
Oosterse gerechten (Thaise curry, tajine).
-
Geroosterde groenten, pompoen, curry’s.
-
Kazen met noot- en kruidtoets (Comté, oude Manchego).
-
-
Stijl: Echte food-wine — combineert frisheid van wit met structuur van rood.
Bewaring & bijzonderheden
-
Bewaring: 3 – 6 jaar (ontwikkelt subtiele oxidatieve complexiteit).
-
Bijzonderheden:
-
Eerste orange wine uit D.O. Manchuela op basis van Tardana of Macabeo.
-
Gemaakt volgens “low-intervention”-filosofie: spontane fermentatie, natuurlijke klaring.
-
Uitdrukking van terroir én ambacht van Vega Tolosa – pioniers in bio-wijnbouw in de regio.
-
