Humante orange wine

Algemene informatie

• Producent / merkhouder: Principé de Viana 

• Herkomst: Spanje — Navarra

• Wijnstijl: Orange / skin-contact white (witte druiven vergist met schilcontact).

• Druivenrassen (batch-afhankelijk):

  • Viura & Garnacha Blanca, Malvasía 

• Alcoholgehalte: doorgaans ± 13–13,5% vol.

• Serveertemperatuur: 10–12 °C (licht gekoeld, niet te koud).

• Bewaarpotentieel: 2–3 jaar (voor de frisse, fruitgedreven stijl).

• Positionering: Toegankelijke, fruitige orange wine met lichte tannines.

Wijngaard & terroir 

• Regio & klimaat: Mediterraan/continentaal (Navarra/Almansa), warme dagen en koele nachten → aromatische rijpheid met behoud van zuren.

• Bodem: Zanderig-kalkhoudend tot leem/klei; goed drainerend (algemeen voor genoemde zones).

• Wijngaardbeheer: Geleidingssysteem; selectie in de wijngaard om gezonde trossen met voldoende fenolische rijpheid te plukken voor schilvergisting.

Vinificatieproces (skin-contact)

1. Oogst & selectie

   • Handmatige/pluk in kratten bij koele ochtendtemperaturen; triage op sorteertafel voor intacte, gezonde bessen (orange-stijl vraagt foutloos fruit).

2. Inweking / schilcontact

   • Ontstelen en zeer zachte kneuzing.

   • Koude inweking van 8–12 uur om oxidatie te beperken en delicate aromacomponenten te behouden.

   • Overgang naar vergisting met schilcontact: typisch 10–20 dagen (afhankelijk van ras/jaargang), met remontage/pigeage om zachte, theetannine-achtige structuur op te bouwen.

3. Alcoholische gisting

   • In roestvrijstaal (soms betonnen kuip), 18–22 °C om fruit & kruidigheid te bewaren.

   • Gisten: vaak spontaan/inheems of neutrale geselecteerde gist; doel = textuur + aromatische precisie.

4. Persing & nabehandeling

   • Na voldoende extractie wordt zacht geperst; jonge wijn blijft op fijne lies (sur lie) 1–3 maanden met sporadische batonnage voor rondeur en stabiliteit.

   • Malolactische gisting: doorgaans niet volledig gewenst (frisheid), maar kan gedeeltelijk optreden afhankelijk van batch.

5. Stabilisatie & botteling

   • Lichte klaring/filtratie (soms unfined/unedf. afhankelijk van lot).

   • Sulfiet: laag tot gematigd, vooral bij botteling, om de orange-stijl niet te maskeren.

   • Botteling op jonge leeftijd om het sappige, citrusgedreven profiel te behouden.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Koper/oranje met lichte waas mogelijk.

• Neus: Mandarijn/citrus, oranjebloesem; in sommige batches rode bes/kruiden en subtiel ceder/rook.

• Smaak: Sappig en droog, met lichte, thee-achtige tannines en frisse zuren; citrus, steenfruit, zachte specerij.

• Afdronk: Fris, droog en licht kruidig, met aanhoudende citrus-/theetoets.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 10–12 °C (niet te koud, zodat textuur & aroma openbloeit).

• Foodpairing:

  • Zeevruchten & paella, gegrilde vis, sushi/ceviche, kazen, Mediterrane groentekeuken.

  • Gerechtjes met kruiden/koriander en geroosterde groenten; ook verrassend goed bij pittige tapas.