11 Pinos Rosado

Algemene informatie

• Producent: Vega Tolosa

• Appellatie: D.O. Manchuela (Castilla-La Mancha)

• Wijnnaam: 11 Pinos Bobal Rosado

• Druivenras: 100 % Bobal 

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Certificering: Biologisch gecertificeerd & vegan-vriendelijk.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C 

• Bewaarpotentieel: 2 – 4 jaar (typisch voor frisse rosé stijl)

• Stijl: Heldere, fruitige rosé met karakter van de Bobal-druif, mineraalondertoon, organische teelt en moderne uitvoering.

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden van Vega Tolosa in de overgangszone van de Biosphere Reserve tussen rivier Júcar en Cabriel, op ongeveer 750 m hoogte

• Bodem: Kalkrijke klei-zandbodems (“calcareous clay soils”), goed drainerend; ideaal voor Bobal.

• Teeltwijze:

  • Oude wijnstokken van Bobal (≥ 80 jaar) op biologische teelt.

  • Lage opbrengsten, biodiversiteitsrijke wijngaard (olijfbomen, pijnbomen, inheggen) voor optimale terroirexpressie. 

Uitgebreid vinificatieproces

• Oogst & selectie:

  • Handmatige oogst met zorg in biologische wijngaarden.

  • Strenge selectie van druiven voor rosé.

• Vinificatie:

  • De wijn wordt gevinifieerd als rosé: 100 % Bobal, met snelle verwerking om frisse kleur en aroma’s te behouden.

  • Gisting duur: circa 18 dagen bij deze rosé-versie. 

  • Geen of minimale vatopvoeding vermeld — stijl is licht en fruitig.

• Afwerking & botteling:

  • Biologische/biodynamische aanpak, vegan-filtratie/geen dierlijke klaringsmiddelen.

  • Beperkte productie (example lit: “Production 50.000 bottles”).

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Aantrekkelijke zalmroze / aardbeiroze kleur. 

• Neus: Aroma’s van verse aardbei, rood fruit, frisheid en lichte mineraliteit. 

• Smaak: Sappig en levendig; frisse zuren, rood fruit, licht minerale ondertoon; goed evenwicht. 

• Afdronk: Knappe lengte voor deze stijl; fris en uitnodigend.

Gastronomie & serveertemperatuur

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Ideale combinaties:

  • Aperitief, lichte tapas (olijven, gegrilde groenten)

  • Gegrilde vis of schaal-/schelpdieren

  • Zomer-salades, lichte vegetarische gerechten

• Stijl: Moderne, biologische rosé die charme en precisie combineert met laag interventieniveau.

Bewaring

Binnen 2 – 4 jaar voor optimale frisheid en fruitigheid.