Bodegas Vega Tolosa
11 Pinos Tinto
11 Pinos Tinto
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Algemene informatie
-
Producent: Vega Tolosa
-
Appellatie: D.O.P. Manchuela
-
Wijnnaam: 11 Pinos Bobal
-
Druivenras: 100 % Bobal.
-
Type wijn: Rode wijn – biologisch & vegan.
-
Alcoholgehalte: ± 14,5 % vol.
-
Serveertemperatuur: 16 – 18 °C
-
Bewaarpotentieel: 3 – 6 jaar (voor frisse stijl rode wijn)
-
Stijl: Expressieve, zuivere Bobal met fruit, mineraliteit en een moderne biologische aanpak.
Wijngaard & terroir
-
Bodem: Kalkrijke klei/zandbodems (“chalky, mineral limestone”) gelegen in een overgangszone van een UNESCO-biosfeerreservering.
-
Teeltwijze:
-
Biologisch gecertificeerd.
-
Vegan-vriendelijk wijn-maakproces.
-
-
Opbrengst & wijngaardkarakter: Oude wijnstokken, lage opbrengst, gericht op kwaliteit.
Vinificatieproces
Volgens de producentinformatie en technische sheet:
-
Oogst & selectie
-
Handmatige oogst, gevolgd door selectie van trossen en bessen in de kelder.
-
Koeling van de druiven voorafgaand aan gisting (“grapes cooled”).
-
-
Fermentatie & maceratie
-
Vergisting in roestvrijstalen tanks bij ± 20 °C (≈68 °F) gedurende 18 dagen voor de 2022 versie.
-
Na vergisting: malolactische gisting gedurende ± 30 dagen.
-
Daarna opvoeding in gebruikte Franse eiken vaten voor ca. 3 maanden (voor de “old vines” technische sheet).
-
-
Rijping / opvoeding
-
De wijn blijft enkele maanden in gebruikte eiken (niet zwaar nieuw hout) voor harmonisatie van tannines.
-
Flesrust alvorens op de markt te brengen (bijvoorbeeld minstens 6 maanden voor sommige batches).
-
-
Filtratie & botteling
-
Biologisch & vegan proces impliceert afwezigheid van dierlijke klaringsmiddelen; filtratie licht.
-
Beperkte productie: ongeveer 50.000 flessen per jaar.
-
Technische parameters
Kenmerk | Specificatie |
---|---|
Druivenras | 100 % Bobal |
Alcoholgehalte | ± 14,5 % vol. |
Fermentatie | In inox bij ca. 20 °C, ± 18 dagen |
Malolactische gisting | ± 30 dagen |
Rijping | Enkele maanden in gebruikte Franse eiken |
Bodem & hoogte | Kalkrijke klei/zandbodem, ~750 m hoogte |
Certificering | Biologisch & vegan |
Productie | ± 50.000 flessen / jaar |
Proefnotities
-
Kleur: Kersenrood met violette reflecties.
-
Neus: Aroma’s van zwart fruit, kers, rode bes, sterke minerale karakter, subtiele balsamico en specerijen.
-
Smaak: Fris en vlezig, intens van smaak, nobele tannines die structuur geven, levendige zuurgraad die lengte brengt.
-
Afdronk: Lang, zuiver met mineraalaccent en fruitige nasmaak.
Gastronomie & serveertemperatuur
-
Serveertemperatuur: 16 – 18 °C
-
Pairing-tips:
-
Gegrild rood vlees, lamskoteletjes
-
Geroosterde groenten en nagerechten met bessen
-
Rijpe harde kazen en charcuterie
-
-
Stijl: Een moderne, biologische interpretatie van de Bobal-druif met terroir-invloed — geschikt voor zowel diner als relaxte momenten.
Bewaring
Binnen 5 – 7 jaar na oogst voor optimale expressie; sommige batches kunnen wat langer evolueren.
