Alma de Autor Mencia tinto

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Alma de Autor

• Appellatie: D.O. Valdeorras

• Wijnnaam: Alma de Autor Mencía

• Druivenras: 100 % Mencía

• Type wijn: Rode wijn – houtgerijpt

• Alcoholgehalte: ± 13,5 % vol.

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Bewaarpotentieel: 7 – 10 jaar

• Stijl: Elegant, mineraal en kruidig met Atlantische frisheid

Wijngaard & terroir

• Ligging: Terrassen en hellingen langs de rivier Sil, in het zuidelijke deel van de D.O. Valdeorras (Ourense, Galicië).

• Hoogte: 450 – 600 meter boven zeeniveau.

• Bodem: Leisteen (pizarra) en granietzand, met uitstekende drainage en hoge mineraliteit.

• Klimaat: Atlantisch-continentaal — milde winters, warme zomers met koele nachten → perfecte fenolische rijping.

• Leeftijd wijnstokken: 30 – 50 jaar (lage opbrengsten).

• Wijngaardbeheer:

  • Handmatige snoei en oogst.

  • Duurzame teelt, zonder herbiciden of systemische pesticiden.

  • Beperkte productie: ± 35 hl/ha.

Uitgebreid vinificatieproces

1.  Oogst & selectie

• Oogstperiode: Begin oktober.

• Methode: Volledig handmatige oogst in kleine kratten (15 kg) om de trossen intact te houden.

• Selectie: Dubbele triage — in wijngaard en op sorteertafel.

2.  Maceratie & alcoholische gisting

• Ontsteling: Volledig ontsteelde druiven.

• Koude inweking: 48 uur bij 10 – 12 °C om kleur en aroma’s te extraheren.

• Fermentatie:

  • In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole (24 – 26 °C).

  • Gebruik van inheemse gisten om terroir-expressie te bewaren.

  • Duur: 15 – 20 dagen.

  • Dagelijkse remontage en pigeage voor zachte extractie van tannines en aroma’s.

3.  Malolactische gisting

• Voltooid in Franse eikenhouten vaten (300 L) om de wijn zachtheid en complexiteit te geven.

4.  Rijping / opvoeding

• 12 maanden rijping in Franse eiken vaten (30 % nieuw, 70 % tweedejaars).

• Periodieke batonnage in de eerste maanden van vatlagering om de wijn rondheid te geven.

• Na het overhevelen rijpt de wijn nog 3 maanden in inox om te stabiliseren.

• Flesrijping: minimaal 6 maanden vóór commercialisatie.

5.  Botteling

• Lichte filtratie, geen koude stabilisatie.

• Botteling op het domein.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Diep kersenrood met violette schittering.

• Neus: Complex bouquet van rijpe kersen, viooltjes, bosbes, met fijne tonen van grafiet, cacao, peper en kruidigheid.

• Smaak: Fluweelzachte aanzet, elegante zuren, rijp rood fruit met minerale toets.

• Textuur: Zijdezacht en evenwichtig, met verfijnde tannines.

• Afdronk: Lang en fris met subtiele houttoets en florale nuances.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Aanraders:

  • Gegrilde of geroosterde gerechten (lam, eend, rund)

  • Stoofgerechten met paddenstoelen of Iberico-varken

  • Halfgerijpte kazen

  • Lichte wildgerechten of duif

• Stijl: Mencía in zijn zuiverste vorm — elegant, kruidig en mineraal; combineert kracht en finesse.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 7 – 10 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Mencía is een inheemse druif uit Noordwest-Spanje, vaak vergeleken met Pinot Noir of Syrah door haar aromatische elegantie.

  • Alma de Autor werkt uitsluitend met oude wijnstokken en inheemse gisten voor maximale terroir-expressie.

  • De wijn toont het typische Valdeorras-profiel: spanning, mineraliteit en florale complexiteit.

  • Productie in kleine batches, volledig handmatig gevinifieerd.