Alpairo rosado - Bodegas Mucy

Algemeen

• Producent: Bodegas Mucy (Mucientes, D.O. Cigales, Valladolid — Spanje).

• Wijnnaam: Alpairo Rosado

• Appellatie: D.O. Cigales.

• Druiven: Garnacha gris, Albillo en Tempranillo (blend).

• Stijl: Droge, frisse en elegante rosé (salmon/lichtroze).

Wijngaard & oogst

• Perceel: Majuelo (één perceel) met stokken in gobelet-vorm, ca. ±70 jaar oud (oude stokken).

• Bodem & ligging: Typisch voor Cigales — kalkrijke, goed drainerende bodems; hoge ligging geeft frisse nachten en behoud van zuurstructuur. (producerinfo).

• Oogstwijze: Handmatige oogst — kleine kratten en strenge selectie.

Uitgebreid vinificatieproces

1. Ontvangst & selectie

   • Handmatige oogst; druiven geselecteerd in wijngaard en bij aankomst in de bodega.

2. Persing / kleurextractie

   • Beperkte schilcontact-behandeling (rosé-techniek) om een delicate zalm-/salmontint te verkrijgen — vooral dankzij garnacha gris + lichte vinificatie van Tempranillo. (productbeschrijving).

3. Gisting

   • Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (~15 °C) om primaire frisse fruitaroma’s (citrus, pomelo) te behouden.

4. Opvoeding op de lie (sur-lie)

   • Na de vergisting krijgt de wijn ongeveer 6 maanden rijping op de fijne lies in roestvrijstalen tanks. Deze sur-lie-opvoeding zorgt voor extra mondvulheid, textuur en complexiteit zonder houtinvloed.

5. Stabilisatie & botteling

   • Koel stabiliseren, lichte filtratie indien nodig en bottelen met behoud van frisse aromatiek. (standaardpraktijk zoals op fiche).

Technische parameters 

Organoleptische beschrijving — proefnotities

• Kleur: Delicaat zalmroze, helder en briljant.

• Neus: Fris en aromatisch — citrus (pomelo, grapefruit), witte bloemen en een lichte plantaardige/vaste toets.

• Mond: Knapperig en elegant met aangename zuurgraad, subtiel volume door sur-lie-opvoeding, fris eindpalet met fruitige en florale echo’s.

Gastronomie / foodpairing

• Ideaal als aperitief of bij lichte zomerse gerechten: salades met gegrilde groenten, ceviche, gegrilde witte vis, koude tapas, tomaat-gebaseerde gerechten en scampi. Serveertemperatuur rond 7–8 °C.

Productie & positionering

• Karak­ter: Moderne, terroirgebonden rosé uit oude stokken; focus op frisheid met enige textuur dankzij sur-lie-opvoeding — premium instapprijsniveau.

• Oplage: beperkte per perceel-productie (single-parcel karakter; exacte aantallen jaargangafhankelijk).

Opmerkingen & aanbevelingen

• De combinatie garnacha gris + albillo + tempranillo geeft een atypische, interessante rosé-blend: frisheid en citrus van Albillo, verfijning en textuur door sur-lie van Garnacha gris en subtiele structuur van Tempranillo.

• Door de 6 maanden sur-lie-rijping is dit geen “simpel” zomerrosé — er is meer textuur en lengte, waardoor hij ook bij iets rijkere gerechten inzetbaar is.