Alta Pavina - Citius

Wijnhuis: Bodegas Alta Pavina

Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León, Spanje

Druivensoort: 100% Pinot Noir

Wijngaardlocatie: La Parrilla, Valladolid

Bodemtype: Kalkhoudende leem

Hoogte wijngaard: Ongeveer 1.000 meter boven zeeniveau

Oogst: Handmatige selectie van druiven

Vinificatie:

• Traditionele Bourgondische vinificatiemethoden
• Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur

Rijping: 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten 

Alcoholpercentage: 14,5% 

Restsuiker: 1-2 g/L

Proefnotities:

• Kleur: Helder kersenrood
• Neus: Intense aroma's van rood en zwart fruit, verse bloemen, menthol en subtiele houttonen die complexiteit en expressiviteit toevoegen
  
• Smaak: Fris en levendig met smaken van aardbei en framboos; fijne, bijna zachte tannines en een delicate, fluweelzachte textuur
  

Gastronomische combinaties: Past goed bij gegrild vlees, wildgerechten, paddenstoelenrisotto en gerijpte kazen

Serveertemperatuur: Aanbevolen tussen 16-18ºC

Deze wijn combineert de elegantie van Pinot Noir met de unieke kenmerken van het terroir van Castilla y León, wat resulteert in een complexe en expressieve wijn die zowel frisheid als diepgang biedt.