Bodegas Altanza
Altanza Atelier Cata 01 rosado
Altanza Atelier Cata 01 rosado
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Algemene informatie
-
Wijnhuis: Bodegas Altanza (Fuenmayor, La Rioja, Spanje)
-
Wijnnaam: Atelier de Altanza – Cata 01 (rosado)
-
Herkomstbenaming: D.O.Ca. Rioja
-
Druivensoort: 100% Tempranillo
-
Alcoholpercentage: 14% vol. (voor jaargang 2019)
-
Productie: zeer beperkte oplage, ca. 354 flessen voor Cata 01
Wijngaard & oogst
-
De druiven worden geselecteerd in het kader van het “Atelier de Vinos” project van Altanza, wat betekent dat dit een experimentele, kleine productie-cuvée is die afwijkt van de standaardlijnen.
-
Oogstgegevens specifieke voor deze cuvée: voor de lancering van Cata 01 (jaargang 2019) werden de Tempranillo-trossen “gesangrado” (toegelaten bloedingsmethode) na 14 uur in de kelder opgevat.
Vinificatieproces
-
Selectie: Het project “Atelier de Vinos” omvat een zeer zorgvuldige selectie van de druiven en verwerking buiten de standaard productiemethodes.
-
Sangrado / aftappen: De Tempranillo-druiven ondergingen een sangrado-behandeling waarbij na het ontstelen een beperkte maceratie werd toegepast (“sangrando unos cuantos tempranillos durante escasos días”) alvorens het most te verwerken.
-
Fermentatie: De most fermenteerde in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik gedurende 25 dagen.
-
Rijping: Na de fermentatie werd de wijn vier maanden opgevoed (gerijpt) in dezelfde Franse eiken vaten van tweede gebruik.
-
Kleur en vatstijl: Het resultaat creëert een rosé met zalm-/salmontinten en violetachtige reflecties, dankzij het gebruik van eikenhout en de sangrado-methode.
Proefnotities
-
Kleur: Zalmrosé met zachte violetachtige reflecties (“precioso color salmón suave y destellos violetas”).
-
Neus: Intense aroma’s van framboos, citrus (zoals limoen), toast/houttonen, balancerend met zachtere fruitige tonen.
-
Smaak: Aanzet is zoet en aangenaam (“entrada en boca: dulce y agradable”), met een uitgesproken, verfrissende zuurgraad, volumineus mondgevoel en een lange, frisse afdronk met tonen van geroosterd hout en kers.
Serveertemperatuur & gastronomische combinaties
-
Serveertemperatuur: Aanbevolen 6-8 °C.
-
Gastronomische combinaties: Ideaal als aperitief, of bij lichte gerechten met karakter: zalm, sushi, salades met fruit, gegrild wit vlees. Gezien de houtstijl en volume kan hij ook goed samengaan met rijkere gerechten dan een standaard rosé.
-
Opmerkingen: Omdat dit een experimentele, gelimiteerde oplage betreft, is het karakter meer premium en gespecialiseerd dan standaard rosé-lijnen.
Opmerkingen
-
Deze cuvée maakt deel uit van de Atelier-serie van Altanza, bedoeld als experimentele lijn met beperkte oplage en bijzondere vinificatiemethoden.
-
De combinatie van sangrado + vaten van tweede gebruik is vrij ongewoon voor rosé in Rioja – dit maakt de wijn bijzonder en onderscheidend binnen het portfolio.
