Altanza Battonage

Algemene informatie

• Wijnhuis: Bodegas Altanza, gevestigd in Fuenmayor, La Rioja, Spanje.

• Herkomstbenaming: D.O.Ca. Rioja.

• Wijnnaam: Altanza Battonage (Blanco sobre lías)

• Druivenrassen: Viura (ca. 80 %) en Sauvignon Blanc (ca. 20 %) 

• Alcoholpercentage: Ongeveer 13 % vol.

Wijngaard & oogst

• De Viura komt van oude wijngaarden van ongeveer 70 jaar oud in Rioja Alavesa op ongeveer 600 m boven zeeniveau.

• Handmatige oogst in kleine kratten van 12 kg om kwetsing van de druiven te vermijden.

Vinificatieproces

• Persing & Voorbereiding: Na oogst worden de druiven zeer voorzichtig verwerkt om de frisheid en kwaliteit te behouden. (Specifieke details van de persing worden niet iedere keer expliciet vermeld)

• Fermentatie: De fermentatie gebeurt langzaam en in een combinatie van nieuwe eikenhouten vaten (Frans, Amerikaans) en acaciahout.

• Rijping op fijne droesem (“sobre lías”): Na fermentatie blijft de wijn op zijn eigen droesem voor een aanzienlijke periode (minstens 6 maanden).

• Battonage (roulatie van de droesem): Dagelijkse battonage wordt toegepast gedurende de eerste 1–2 maanden om aromatische complexiteit, textuur en body te bevorderen.

• Rijpingstijd: Voor bepaalde jaargangen wordt melding gemaakt van 12 maanden op de droesem in de vaten.

Proefnotities

• Kleur: Strogeel tot citroengeel, helder en glanzend.

• Neus: Aroma’s van witte en steenfruit (appels, peren), citrusnoten, daarnaast melkachtige tonen en brioche/pan-tostado door de rijping op de droesem. 

• Mondgevoel & Smaak: Romig/“untoechtig” (vanwege de droesem), frisse zuurgraad, een goede structuur en een aanhoudende afdronk.

Gastronomie & serveertemperatuur

• Serveertemperatuur: Ongeveer 10 °C.

• Aanbevolen combinaties: Romige kazen, gevogelte met rijke sauzen, visgerechten, kreeft / schaaldieren, gerechten waarbij een rijke witte wijn wenselijk is maar met frisheid.

Opmerkingen

• Deze wijn is een beperkte editie (bijv. 2.600 flessen voor de jaargang 2022) die de innovatie van het huis Altanza weerspiegelt. 

• De combinatie van droesemrijping + battonage geeft een textuur die dichter is dan veel andere witte wijnen uit Rioja en balanceert frisheid met complexiteit.