Altanza Vermouth Amillo

Algemeen

• Productnaam: Vermut Amillo.

• Producent: Bodegas Altanza (Spanje)

• Type: Aromatisé wijn / vermout (“vino aromatizado” / “vermut”)

• Alcoholgehalte: 15 % vol.

• Inhoud fles: 75 cl (0,75 L) in de standaardversie.

Oorsprong & basiswijn

• Basiswijnen: Een samengestelde selectie van wijnen uit de regio Jerez (en mogelijk ook elementen uit La Rioja volgens omschrijving).

• Druivensoorten: Palomino & Pedro Ximénez (PX) worden genoemd als basis voor sommige versies.

• Veroudering / koppelingsproces: De basiswijn wordt gedurende 6 maanden gerijpt in vaten van 500 L (voor de standaardversie) in Jerez-stijl.

Maceratie & botanicals

• Maceratie: De vermout is gemacereerd met meer dan 30 botanicals (kruiden, wortels, bloemen) in Franse eiken vaten.

• Voorbeelden van botanicals: absint (ajenjo), kaneel, kardemom, tijm, anijs, nootmuskaat, rozemarijn, kruidnagel.

Organoleptische kenmerken

• Kleur: Zeer donker mahonie/caoba.

• Aroma: Complex, met tonen van rozijnen, rijping-oxidatie, elegant en gelaagd.

• Smaak/palet: Dicht, melig/zoet (honingachtig), zeer rond, penetrant, met een brede en lange afdronk.

Serveertips & gebruik

• Serveertemperatuur: Ongeveer 7-8 °C.

• Aanbevolen gebruik: Ideaal als aperitief of bij bijvoorbeeld olijven, ingelegde vis, charcuterie, etc. (gemeld in de productomschrijving)

Opmerkingen / bijzondere kenmerken

• “Combinatie van de ervaring en het vakmanschap van de twee oudste herkomsten van Spanje: Rioja en Jerez.”

• Maceratie én veroudering in eiken vaten benadrukken het verfijnde karakter.