Alto Siós Magnum

Bodem en klimaat

Door de uitgestrektheid van het domein bevinden de wijngaarden zich op diverse soorten ondergronden maar alle bodems zijn arm en niet erg diep. De wijngaarden liggen gemiddeld op een hoogte van 300 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is mediterraan maar met een duidelijke continentale invloed.Jaarlijkse productie24.500 flessen

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.50.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van 6 verschillende percelen, geselecteerd op kwaliteit. De druiven worden geplukt in september en oktober, naargelang de rijpheid. Bij aankomst in de bodega passeren de druiven eerst voorbij de trieertafel; slechte trossen komen er niet in! De vinificatie vindt plaats op inox, onder temperatuurcontrole. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. De malolactische gisting vindt plaats op Franse eik. Als de wijn klaar is, gaat hij voor 12 maanden op vat, Franse vaten van diverse origines. Eenmaal op fles rust de wijn nog tenminste een jaar op het domein voor hij op de markt komt.

Proefnotities

Opaque kleur. De neus is open en verraadt onmiddellijk een complexiteit en volheid. Heel veel donker rijp fruit, beschaafde invloed van de vatrijping, na walsen ook wat kruidigheid. De mond biedt ons wat de neus reeds voorspelde: een volle, sappige, fruitige, kruidige wijn met tannines die reeds behoorlijk versmolten zijn. Het is een moderne wijn maar wel eentje die wat in zijn mars heeft. Evenwichtig, lange afdronk.

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.Deze mooie wijn is nu beschikbaar in magnumformaat!

Gastronomie

Deze rode wijn leent zich voor fruitig maar intens smakend rood vlees zoals bijvoorbeeld wilde eend of hertenkalffilet. Maak een saus op basis van rode wijn, eventueel met een klein stukje zwarte chocolade erin en serveer er verder bij wat u lekker vindt Een festijn.

Weetjes

Bodegas Costers del Sió bestaat als wijnhuis pas sinds 1998. Het domein werd in 1992 aangekocht door het echtpaar Porcioles-Buixó. Hiermee verwezenlijkten ze hun droom om op het platteland te gaan wonen. Aanvankelijk hadden ze vooral een grote veestapel (koeien, varkens, schapen) maar ze wilden ook heel graag wijn verbouwen en zo werd in 1998 de bodega een feit. Met de hulp van hun kinderen telen ze ondertussen heel wat verschillende variëteiten : tempranillo, grenache, syrah, merlot, chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon, sauvignon blanc.. Ze zijn heel trots op de uiterst moderne technologie waarmee de wijn gemaakt wordt. Het wijnhuis heeft ook een aparte ruimte waar ze microvinificaties uitvoeren. Hier wordt geëxperimenteerd met nieuwe klonen, gezocht naar verbeteringen en dergelijke.