Bobal Icon Tinto

Algemene informatie

• Producent: Vega Tolosa

• Appellatie: D.O.P. Manchuela

• Wijnnaam: Bobal Icon Tinto

• Druivenras: 100 % Bobal

• Type wijn: Rode wijn – biologische & vegan-gecertificeerd

• Alcoholgehalte: ± 14 % vol.

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Bewaarpotentieel: 5 – 8 jaar

• Stijl: Vol, kruidig, elegant – een “moderne” expressie van oude Bobal-stokken met beperkte eiktoets.

Wijngaard & terroir

• Ligging: Manchuela (tussen de rivieren Júcar en Cabriel, Albacete)

• Hoogte: ± 750 m boven zeeniveau → koele nachten en rijpe, evenwichtige druiven.

• Bodem: Kalkrijke klei / zandbodems met uitstekende drainage → mineraliteit en frisheid.

• Leeftijd stokken: 80 – 100 jaar (“Old Vines”)

• Klimaat: Continentaal met mediterrane invloeden → hoge zonintensiteit en koele nachten.

• Wijngaardbeheer:

  • 100 % biologisch (geen herbiciden/pesticiden).

  • Handmatige oogst in kleine kratten.

  • Lage opbrengst: ≈ 3 000 – 4 000 kg/ha → concentratie en diepte.

Uitgebreid vinificatieproces

1️⃣ Oogst & selectie

• Oogstperiode: Eind september – begin oktober.

• Methode: Handmatig geplukt en streng gesorteerd in de wijngaard en kelder.

• De oude Bobal-stokken leveren kleine, geconcentreerde bessen met hoge fenolische rijkdom.

2️⃣ Fermentatie & maceratie

• Ontsteling: Volledig.

• Koude inweking: 2 – 3 dagen bij 10 °C voor intensere kleur en fruitextractie.

• Alcoholische gisting:

  • In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole (24 – 26 °C).

  • Spontaan met inheemse gisten uit de wijngaard.

  • Duur: ≈ 15 – 18 dagen met dagelijkse remontage en pigeage.

• Maceratie na gisting: Nog ongeveer 10 dagen voor extra tanninestructuur en diepte.

3️⃣ Malolactische gisting

• Volledig uitgevoerd in eikenhouten vaten om de wijn zachtere textuur en complexiteit te geven.

4️⃣ Rijping / opvoeding

• 6 – 9 maanden in Franse eiken vaten (225 – 300 L, ongeveer 25 % nieuw eik).

• Flesrijping: Minstens 6 maanden voor commercialisatie.

• Doel: behoud van fruit, met verfijnde houtinvloed en natuurlijke structuur.

5️⃣ Botteling

• Lichte filtratie, geen koude stabilisatie (vegan-vriendelijk).

• Minimale toevoeging van SO₂ volgens bio-normen.

• Beperkte productie: ± 20 000 flessen / jaar.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Diep kersenrood met violette accenten.

• Neus: Complex boeket van rijpe kersen, bosvruchten, viooltjes, specerijen en lichte houttoets.

• Smaak: Vol en sappig met rijpe tannines en levendige zuren.

• Textuur: Rond en romig door malolactische gisting op eik, maar met frisse fruitexpressie.

• Afdronk: Lang en mineraal, met noten van cacao, kers en zoethout.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Aanraders:

  • Lamsrack, ossenhaas, wild of stoofgerechten.

  • Halfgerijpte harde kazen zoals Manchego.

  • Ideale keuze voor BBQ of kruidige Spaanse vleesgerechten.

• Stijl: Een volbloed Spaanse rode wijn met modern balans tussen kracht en frisheid.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: Nu tot 8 jaar.

• Bijzonderheden:

  • Afkomstig van oude Bobal-stokken (80 + jaar).

  • Bio & vegan productie, met lage interventie.

  • Gemaakt door dezelfde familie die achter de reeks 11 Pinos staat, maar de Icon-lijn is hun topselectie.