Família Oliveda
Cava Família Oliveda Brut Joven
Cava Família Oliveda Brut Joven
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Algemene Informatie
-
Wijnhuis: Celler Oliveda
-
Herkomstbenaming: D.O. Cava
-
Regio: Alt Empordà, Catalonië, Spanje
-
Druivenrassen: 40% Macabeo, 30% Xarel·lo, 30% Parellada
-
Alcoholpercentage: 11,5% vol.
-
Suikergehalte: 11 g/l (Brut)
-
Totale zuurgraad: 6 g/l
-
Druk: 6 atm
-
Serveertemperatuur: 4–8 °C
-
Productiestijl: Modern, fris en expressief
Vinificatieproces
De Familia Oliveda Brut Jove wordt geproduceerd volgens de traditionele methode (méthode champenoise), waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Na deze tweede fermentatie rijpt de cava gedurende 12 maanden op de fijne lies in de kelder, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit en een verfijnde mousse.
Proefnotities
-
Kleur: Bleekgeel met een delicate, fijne en aanhoudende bubbel.
-
Neus: Intense florale en fruitige aroma's die de jeugdige frisheid van de wijn benadrukken.
-
Smaak: Levendig en intens, met een prominente fruitige frisheid die leidt tot een vrolijke en verfrissende afdronk.
Gastronomische Combinaties
Deze cava is ideaal als aperitief en past uitstekend bij tapas, desserts en diverse gerechten uit de mediterrane keuken.
Familia Oliveda Brut Jove is een toegankelijke en elegante cava die de essentie van het Catalaanse terroir weerspiegelt, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Extra info:
Bodem
In een paar woorden samenvatten is niet gemakkelijk. Catalunya is immers even groot als België. Het gebied waar druiven voor cava geteeld wordt, wordt onderverdeeld in 3 grote gebieden (verdeeld volgens hoogteligging) en telt maar liefst 23 verschillende bodemtypes, allemaal met vrij veel kalk. Men kijkt dus welke druif het best gedijt op welke bodem en hoogte. Samen met de hoogte verandert ook het lokale klimaat mee. De laagst gelegen gebieden aan de zee zijn uiteraard meer mediterraan van klimaat, ga je landinwaarts de hoogte in, krijg je al vlug wat (koudere) continentale invloeden.
Vinificatie
De vinificatie van de basiswijnen vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole. Elke druif wordt apart gevinifieerd. Als de 3 basiswijnen klaar zijn, wordt er geproefd en wordt dan de optimale coupage gemaakt. Na toevoeging van de liqueur de tirage wordt de wijn in de kelder gelegd waar de tweede gisting zich kan voltrekken. Eenmaal dit proces beëindigd is, verblijft de wijn nog een jaar “sur lattes” in de kelders.
Presentatie
Kartonnen kist van 6 flessen.
Bewaarpotentieel
Om te drinken binnen twee jaar. Wij volgen dit stipt op en houden u op de hoogte van de houdbaarheid.
Weetjes
Bodega Oliveda ligt in het dorpje Capmany in Empordá en bestaat al geruime tijd. Sinds 1948 wordt hier wijn verkocht. Het wijnmaken zelf dateert al van de 18de eeuw! Dit is geen bodega die exclusief cava’s maakt. Een mooi gamma witte en rode wijnen wordt eveneens op de markt gebracht, daarnaast ook zoete wijnen zoals de populaire garnatxa en moscatel. Deze laatste twee hebben wij ook in ons gamma. De afgelopen jaren heeft de bodega grote inspanningen gedaan naar vernieuwing en modernisering toe. Gebouwen werden aangepast, opgefrist, bijgebouwd. Alles is op en top in orde. De bodega is zeker een bezoek waard want naast de wijnen herbergt het een prachtig museum met een zeer bijzondere collectie vatkranen uit Spanje, Frankrijk en Italië. In totaal zo’n 3000 stuks in alle maten en gewichten. Werkelijk uniek.
