Cava Família Oliveda Brut Nature Reserva

Bodem

In een paar woorden samenvatten is niet gemakkelijk. Catalunya is immers even groot als België. Het gebied waar druiven voor cava geteeld wordt, wordt onderverdeeld in 3 grote gebieden (verdeeld volgens hoogteligging) en telt maar liefst 23 verschillende bodemtypes, allemaal met vrij veel kalk. Men kijkt dus welke druif het best gedijt op welke bodem en hoogte. Samen met de hoogte verandert ook het lokale klimaat mee. De laagst gelegen gebieden aan de zee zijn uiteraard meer mediterraan van klimaat, ga je landinwaarts de hoogte in, krijg je al vlug wat (koudere) continentale invloeden.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 11.50%

Vinificatie

De vinificatie van de basiswijnen vindt plaats op inox, onder temperatuurscontrole. Elke druif wordt apart gevinifieerd. Als de basiswijnen klaar zijn, wordt er geproefd en wordt de optimale coupage gemaakt. Na toevoeging van de liqueur de tirage wordt de wijn in de kelder gelegd waar de tweede gisting zich kan voltrekken. Eenmaal dit proces beëindigd is, verblijft de wijn nog tweeënhalf jaar “sur lattes” in de kelders.

Proefnotities

Aantrekkelijke lichtgouden kleur. Fijne mousse die een stevig kraagje vormt.     Goede intensiteit, wit fruit, fumée toetsen van het langere verblijf sur lattes. De mond is aangenaam droog maar toch onctueus, vrij vol van smaak en de mousse zit goed geïntegreerd in de wijn. Dit is een brut nature die evenwichtig is, met een goede afdronk en aangename fraîcheur. Steviger en voller van smaak dan zijn jonge broertje, de brut joven.

Presentatie

Kartonnen kist van 6 flessen.

Bewaarpotentieel

Om te drinken binnen anderhalf jaar. Wij volgen steeds de laatste releases en houden u op de hoogte van de houdbaarheid.

Gastronomie

Als aperitief, mag vergezeld zijn van een steviger hapje.

Weetjes

Bodega Oliveda ligt in het dorpje Capmany in Empordá en bestaat al geruime tijd. Sinds 1948 wordt hier wijn verkocht. Het wijnmaken zelf dateert al van de 18de eeuw! Dit is geen bodega die exclusief cava’s maakt. Een mooi gamma witte en rode wijnen wordt eveneens op de markt gebracht, daarnaast ook zoete wijnen zoals de populaire garnatxa en moscatel. Deze laatste 2 hebben wij ook in ons gamma. De afgelopen jaren heeft de bodega grote inspanningen gedaan naar vernieuwing en modernisering toe. Gebouwen werden aangepast, opgefrist, bijgebouwd. Alles is op en top in orde. De bodega is zeker een bezoek waard want naast de wijnen herbergt het een prachtig museum met een zeer bijzondere collectie vatkranen uit Spanje, Frankrijk en Italië. In totaal zo’n 3000 stuks in alle maten en gewichten. Werkelijk uniek.