Cava Moira

Technische Fiche Moira Cava                                               

Algemene Informatie

• Herkomst: Penedès (Barcelona), Spanje

Wijngaard & Druiven

• Druivenrassen: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
• Wijngaardlocatie: Verschillende Terroirs zorgen voor de ultieme smaak belevering
• Bodemtype: Vooral kalkhoudende klei
• Leeftijd van de wijnstokken: Van 10 jaar tot 60 jaar oude stokken

Vinificatie

• Oogst: Machinale oogst in September
• Productiemethode: Traditionele methode (Método Tradicional) voor mousserende wijnen
• Fermentatie: Fermentatie op lage temperatuur
• Rijping: Minstens 15 maanden
• Dosage: Drogere Brut met iets minder restsuikerwaarde

Sensorische Eigenschappen

• Kleur:
  Lichtgeel met groene tinten. De wijn is helder met een fijne, aanhoudende bubbelstroom.
  
  

·         Neus (Aroma):

o    Primair Aroma: Vooral fruitige aroma's van citrusvruchten (citroen, limoen), groene appel, perzik, en wat tropisch fruit zoals ananas.

o    Secundair Aroma: Aroma die afkomstig is van de gisting, bv gist, brood, toast, brioche, en amandelen.

o    Tertiair Aroma: Bij het langer rijpen van deze cava kunnen complexe aroma's ontwikkelen zoals honing, noten, gedroogd fruit (abrikoos, vijgen), en minerale tonen.

• Smaak:
  Fris en levendig met een uitgesproken zuurgraad die de wijn zijn verfrissende karakter geeft.
  
  
• Mondgevoel:
  Fijne en aanhoudende mousse (bubbels) die een romig en aangenaam mondgevoel biedt.

Serveersuggesties

• Serveertemperatuur: 6-8°C
• Gerechten: Aanbevolen combinaties met gerechten, bijvoorbeeld oesters, lichte salades, sushi.

Verpakking

• Flesformaat: Standaard formaat, 750 ml
• Verpakking: kartonnen doos van 6 flessen