Clunia Albilo

Wijnhuis: Bodegas Clunia

Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León, Spanje

Druivensoort: 100% Albillo

Wijngaardlocatie: De Bocigas-wijngaard bevindt zich in de provincie Burgos, op een hoogte van 1.000 meter boven zeeniveau. De bodems zijn zanderig en kalkrijk met klei, wat bijdraagt aan de concentratie en het unieke karakter van de druiven.

Klimaat: Het extreme klimaat op deze hoogte, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de aromatische kwaliteiten zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Oogst: De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen het vrije uitloopsap wordt gebruikt voor de productie van deze wijn.

Vinificatie:

• Fermentatie: Het sap wordt overgebracht naar eikenhouten vaten van 500 liter, waar de fermentatie plaatsvindt.
  
• Rijping: Na de fermentatie blijft de wijn gedurende vijf maanden in dezelfde eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van elegantie en complexiteit.
  

Proefnotities:

• Kleur: Helder geel met groene tinten en gouden hints.
• Aroma: Frisse fruitaroma's van abrikoos, ananas en grapefruit, met subtiele tonen van bloemen en kruiden.
• Smaak: Fris en elegant, met een fruitig palet en een lang aanhoudende afdronk.
  

Alcoholpercentage: 13% vol. 

Gastronomische combinaties: Deze wijn past goed bij gerechten zoals gerookte zalm, paella, geitenkaas en garnalen.

Serveertemperatuur: Aanbevolen tussen 8-10°C.

Clunia Albillo is een verfijnde witte wijn die de zeldzame Albillo-druif tot uiting brengt, met een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.