Technische fiche – Clunia Pinot Noir

Algemene informatie

• Naam: Clunia Pinot Noir
• Producent: Bodegas Clunia
• Land: Spanje
• Regio: Castilla y León
• Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León
• Type wijn: Rode wijn
• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Alcohol: ± 14 – 14,5% vol
• Inhoud: 75 cl
• Stijl: Elegante, frisse Pinot Noir met lichte houttoets

Terroir & wijngaard

• Ligging: Burgos (Coruña del Conde), hooggelegen wijngaarden
• Hoogte: ± 920 – 1000 meter
• Klimaat:
  • Extreem continentaal
  • Grote temperatuurverschillen dag/nacht (>20°C)
• Bodem:
  • Zand, klei en kalksteen
  • Arm en stenig → lage opbrengsten, hoge concentratie
• Kenmerk:
  • Hoge altitude → frisse zuren + aromatische finesse
  • Zeer kleine productie (± <2000 flessen)

Vinificatie

• Oogst:
  • Manueel
  • Drievoudige selectie van druiven
• Vinificatie:
  • Koude pre-fermentatieve maceratie voor aromatische extractie
  • Alcoholische fermentatie in inox tanks (± 22°C)
  • Gebruik van inheemse gisten → terroirexpressie
• Malolactische gisting:
  • In Franse eiken vaten
• Rijping:
  • ± 7 maanden in Franse eik
  • Subtiel hout → ondersteunt, maar overheerst niet

Proefnotities

Kleur

• Helder robijnrood
• Met paarse/violiette reflecties

Neus

• Intens en verfijnd:
  • Wilde aardbei, framboos, kers
• Subtiele houtinvloed:
  • Kruidigheid
  • Lichte toffee-toets

Smaak

• Fris, elegant en soepel
• Medium body met fijne structuur
• Rijp rood fruit dominant
• Zijdezachte tannines
• Lange, verfijnde afdronk

Gastronomie (foodpairing)

• Ideaal bij:
  • Gevogelte (kip, kwartel)
  • Eend en lichte wildgerechten
  • Pasta en risotto
  • Charcuterie
• Ook zeer geschikt bij:
  • Lichte Aziatische gerechten

👉 Mooie brug tussen lichte rode en gastronomische Pinot Noir-stijl

Serveertips

• Serveertemperatuur: 15 – 16 °C
• Decanteren: Niet noodzakelijk, eventueel licht verluchten
• Drinkvenster:
  • 3 – 6 jaar
• Glas: Bourgogneglas aanbevolen

Stijl & karakter

• Zeer atypische Spaanse Pinot Noir
• Combineert:
  • Frisheid & elegantie (klimaat + hoogte)
  • Structuur & rijpheid (Spaanse zon)

👉 Resultaat: een Pinot Noir met Bourgogne-invloed maar Spaans karakter