Clunia Syrah

Bodem en klimaat

De wijngaarden van Bodegas Clunia liggen in de Noord-Spaanse provincie Burgos en bevinden zich op 900 à 1100 meter boven de zeespiegel. De wijngaard voor deze cuvée ligt op 900 meter hoogte. De arme bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en zand en bevat veel rolkeien die een goede drainage bevorderen. Door de hoogte is het weer hier nogal extreem en hard voor de wijnstokken maar die vinden dat prima. De dagen zijn lang met veel zon maar de nachten kunnen zeer koel zijn. De specifieke eigenschappen van deze terroir brengen wijnen voort met een sterke persoonlijkheid; wijnen met veel body en een hoge aromatische concentratie.

Jaarlijkse productie

De opbrengst van wijngaard “La Encina” is beperkt tot 3000 à 4000 kg/ha. Dit vertaalt zich in 16.989 flessen syrah voor de jaargang 2013.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14,50 % Restsuiker: minder dan 2 gr/l

Vinificatie

De druiven voor deze cuvée worden steeds met de hand geoogst en onmiddellijk getrieerd. De alcoholische gisting gebeurt in kleine inox tanks van maximum 10.000 liter. De malolactische gisting vindt steeds plaats in eik. Daarna krijgt de wijn nog een jaar rijping op Franse eik.

Proefnotities

Oog : diepe, intens robijnrode kleur, nog een beetje paars zelfs. Neus: een waaier aan rijp donker fruit komt naar boven, na opschudden ook wat cacao en peper, het jaartje vat zit al zeer versmolten. Heel open, aantrekkelijke neus. In de mond proeven we terug het fruit dat al in de neus naar voren komt, vergezeld van aanwezige maar goede tannines en een goede portie fraîcheur. Al bij al vrij stevig zonder zijn elegantie te verliezen!

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.

Bewaarpotentieel

De CluniaSyrah kan al gedronken worden maar zal zeker nog een jaar of zes in vorm blijven. Schenk bij voorkeur rond 18°C in brede glazen.

Gastronomie

De syrah is een wijn die om eten vraagt. Deze wijn past uitstekend bij klein wild met een rode wijnsaus, een huisgemaakte wildpate, een pittig stuk bergkaas.

Weetje

De afbeelding van oude munt op het wijnetiket is een verwijzing naar lang vervlogen tijden. Opgravingen brachten munten en andere gebruiksvoorwerpen aan de oppervlakte die getuigen van Romeinse nederzettingen in deze streek.