Clunia Syrah

Wijnhuis: Bodegas Clunia

Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León, Spanje

Druivensoort: 100% Syrah

Wijngaardlocatie: De druiven voor deze wijn komen van de "La Encina" wijngaard, gelegen op een hoogte van 900 meter boven zeeniveau. De bodems zijn zanderig en kalkrijk met een hoog kleigehalte, wat bijdraagt aan de concentratie en het karakter van de Syrah-druif. 

Klimaat: Het extreme klimaat op deze hoogte, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Dit bevordert de ontwikkeling van ideale aromatische eigenschappen voor de Syrah-variëteit. 

Oogst: De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een drievoudig selectieproces: eerst in de wijngaard tijdens de oogst, vervolgens op een sorteertafel bij binnenkomst in de bodega, en ten slotte op een vibrerende tafel om onrijpe druiven te verwijderen.

Vinificatie:

• Fermentatie: Na het ontstelen en zacht kneuzen van de druiven, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's te behouden.
• Malolactische fermentatie: Na de alcoholische fermentatie ondergaat de wijn een malolactische fermentatie om de zuren te verzachten en meer complexiteit te ontwikkelen.
• Rijping: De wijn rijpt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.
  

Proefnotities:

• Kleur: Intens en helder robijnrood.
• Aroma: Complex en origineel bouquet met duidelijke tonen van zwarte vruchten, zoals bramen en rode kersenconfiture, perfect gecombineerd met hints van vanille, tabaksbladeren, toffee en eucalyptus.
  
• Smaak: In de mond weerspiegelt de wijn de aroma's van de neus, met een evenwichtige structuur en een aanhoudende afdronk.

Gastronomische combinaties: Deze wijn past uitstekend bij lamsvlees, speenvarken en diverse kaassoorten. 

Serveertemperatuur: Aanbevolen bij 16°C.

Clunia Syrah is een elegante rode wijn die de typische kenmerken van de Syrah-druif tot uiting brengt, met een perfecte balans tussen fruitige aroma's en houtachtige nuances.