Clunia Tempranillo 3 Liter

Bodem en klimaat

De wijngaarden van Bodegas Clunia liggen in de Noord-Spaanse provincie Burgos en bevinden zich op 900 à 1100 meter boven de zeespiegel. De wijngaard voor deze cuvée ligt op 900 meter hoogte, er zijn momenteel 10 ha tempranillo aangeplant. De arme bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en zand en bevat veel rolkeien die een goede drainage bevorderen. Door de hoogte is het weer hier nogal extreem en hard voor de wijnstokken maar die vinden dat prima. De dagen zijn lang met veel zon maar de nachten kunnen zeer koel zijn. De specifieke eigenschappen van dezeterroir brengen wijnen voort met een sterke persoonlijkheid; wijnen met veel body en een hoge aromatische concentratie.

Jaarlijkse productie

De opbrengst van wijngaard “El Gerbal” is beperkt tot 3000 à 4000 kg/ha. Dit vertaalt zich in 16.330 flessen tempranillo.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14,50 % Restsuiker: minder dan 2 gr/l

Vinificatie

De druiven voor deze cuvée worden steeds met de hand geoogst en onmiddellijk getrieerd. De alcoholische gisting gebeurt in kleine inox tanks van maximum 10.000 liter. De malolactische gisting vindt steeds plaats in eik. Daarna krijgt de wijn nog een jaar rijping op Franse eik. De wijn wordt slechts lichtjes gefilterd. Hierdoor kan bij het verouderen een beetje depot onderaan in de fles voorkomen.

Proefnotities

Oog : diepe, intens robijnrode kleur. Neus: eerst valt de zeer zuivere neus op. Na walsen komt het vele rode fruit (kersen, cassis) aan de oppervlakte. De vatlagering vertaalt zich in een tikje vanille en een heel frisse kruidigheid die al zeer goed versmolten is met het fruit van de wijn. In de mond proeven we een fijnbesnaarde wijn met heel veel smaak en perfect in balans! Mooie afdronk.

Presentatie

Houten kist 

Bewaarpotentieel

Door zijn fijne structuur is de Clunia nu al mooi op dronk maar hij zal zonder veel moeite nog een jaar of zes zijn hoge niveau aanhouden. Schenk bij voorkeur rond 18°C in brede glazen.

Gastronomie

Deze wijn is een heerlijke begeleider van melklam. Ook rundsvlees van een mooie origine is een aanrader. Gewoon om van te genieten.

Weetje

De afbeelding van oude munt op het wijnetiket is een verwijzing naar lang vervlogen tijden. Opgravingen brachten munten en andere gebruiksvoorwerpen aan de oppervlakte die getuigen van Romeinse nederzettingen in deze streek.