Bobal Icon Blanco (Blanc de noirs)

Algemene informatie

• Producent: Pagos de Familia Vega Tolosa

• Appellatie: D.O.P. Manchuela (Castilla-La Mancha)

• Wijnnaam: Bobal Icon Blanco (Blanc de Noirs)

• Druivenras: 100 % Bobal (druif normaliter rood, maar hier gebruikt voor een witte/rosé-stijl) — volgens vermelding van “Blanc de Noirs” variant.

• Type wijn: Witte wijn of licht gekleurde stijl (Blanc de Noirs: witte wijn gemaakt van rode druiven)

• Alcoholgehalte: Circa 12 % vol.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Bewaarpotentieel: 2 – 4 jaar (voor frisse stijl; indien vat-gerijpt iets langer)

• Stijl: Verfrissende, fruitgedreven “witte” interpretatie van de autochtone Bobal-druif — biologisch, vegan-vriendelijk.

Wijngaard & terroir

• Ligging / hoogte: Wijngaarden in Manchuela, ongeveer 750 m boven zeeniveau. 

• Bodem: Kalkrijke klei/zandbodems (“calcareous, mineral limestone”) → mineraliteit.

• Teeltwijze: Biologisch gecertificeerd, vegan-vriendelijk.

• Wijngaardkarakter: Oude Bobal-wijngaarden op hoofdsysteem (gobelet/head-trained) met zeer lage opbrengsten.

Vinificatieproces

Omdat een specifieke technische sheet voor de “Icon Blanco/Blanc de Noirs” niet volledig openbaar is, volgt hier een afgeleide/vastgesteld proces gebaseerd op het huis-model en vermeldingen zoals “style white – tropical and balanced”.

1. Oogst & selectie

   • Handmatige oogst, selectie van druiven van biologische wijngaarden.

   • Voor aanzet tot witte stijl: snelle verwerking na oogst om kleur- en smaakverlies te vermijden.

2. Persing & begin vergisting

   • Aangezien “Blanc de Noirs” van rode Bobal‐druiven: zachte persing, verwijderen van schilcontact of zeer korte inweking om lichte kleur te behouden.

   • Gisting op lage temperatuur (typisch rond 15-18 °C) in roestvrij staal of neutrale vaten, om fruitige en frisse stijl te behouden.

3. Vergisting & opvoeding

   • Vergisting met geselecteerde gisten of inheemse gisting — niet expliciet vermeld.

   • Beperkt of geen eiken houtopvoeding — stijl “tropical & balanced” suggereert eerder neutraal vat of groot vat dan nieuw eik.

   • Na vergisting mogelijk korte opvoeding “sur lie” voor textuur.

4. Stabilisatie & botteling

   • Lichtelijke filtratie; vegan-klaringsmiddelen gebruikt.

   • Beperkte SO₂-gebruik conform biologische certificering.

   • Botteling vrij jong om de frisse karakter te behouden.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Bleek strogeel tot licht goudkleurig — wit van rode druif.

• Neus: Aroma’s van groene appel, tropisch wit fruit, lichte mineraliteit, fris.

• Smaak: Licht tot middellicht lichaam, frisse zuren, elegant fruit, delicate textuur, goed evenwicht.

• Afdronk: Vrij lang voor stijl, waarbij fris-mineraal karakter naar voren komt.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Pairing-tips:

  • Gegrilde witvis of zeevruchten

  • Lichte salades, gevogelte

  • Aperitief of lichte vegetarische gerechten

• Stijl: Ideaal als verfrissende wijn voor warmere momenten met karakter.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: Binnen 2 – 4 jaar voor optimale frisheid; indien ouder mogelijk wat complexiteit ontwikkelen.

• Bijzonderheden:

  • Unieke interpretatie van de Bobal-druif in witte stijl (“Blanc de Noirs”).

  • Biologisch, vegan-vriendelijk en onderdeel van het innovatieve gamma van Vega Tolosa.

  • Ideaal om Bobal buiten het klassieke rode kader te ervaren.