Bobal Icon Rosado

Algemene informatie

• Producent: Vega Tolosa

• Appellatie: D.O.P. Manchuela 

• Wijnnaam: Bobal Icon Rosado

• Druivenras: 100% Bobal

• Alcoholgehalte: 11% vol.

• Certificering: Biologisch & vegan.

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Bewaarpotentieel: 2–3 jaar

• Stijl: Frisse, elegante rosé met fijne textuur (sur lie), modern en puur.

Wijngaard & terroir

• Ligging: Eigen percelen in Manchuela, oostelijk Castilla-La Mancha.

• Leeftijd stokken: > 80 jaar (oude Bobal-stokken)

• Klimaat & bodem: Continentaal met koele nachten; kalkrijke, goed drainerende bodems (typisch Manchuela) → aromatische frisheid en spanning.

• Teelt: Biologisch; handmatige selectie van de beste trossen voor deze cuvée.

Vinificatieproces

1. Oogst & selectie

   • Strenge selectie van de beste trossen Bobal van oude percelen; focus op fruitzuiverheid en spanning.

2. Koude voorklaring / pre-fermentatieve maceratie

   • Koude maceratie op 2 °C (zeer kort) om delicate aroma’s en lichte kleur uit de schil te extraheren, met maximale bescherming tegen oxidatie. 

3. “Saignée” / most-selectie

   • De wijn wordt geproduceerd met het afgehevelde (gedraineerde) most vóór persing (saignée-stijl): alleen het fijnste sap gaat verder naar de vergisting.

4. Alcoholische gisting

   • Gekoelde vergisting in roestvrij staal bij lage temperatuur (huisstijl: koel om fruit en frisheid te bewaren). (Temperatuurbereik niet gespecificeerd door producent; koel vergisten is gebruikelijk voor deze stijl.)

5. Opvoeding op de fijne lies

   • 2 maanden sur lie met zachte, periodieke beweging van de lies voor meer body en romigheid zonder houtinvloed.

6. Stabilisatie & botteling

   • Lichte klaring/filtratie (vegan-proof); behoud van primair fruit.

   • Botteling op het domein; verkoop als frisse, jonge rosé.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Zalm-/lichte aardbeiroze, helder.

• Neus: Fris rood fruit (aardbei, framboos), witte bloesem; subtiel kruidig.

• Smaak: Sappige aanzet, romiger mondgevoel door sur lie, levendige zuren, elegant rood fruit.

• Afdronk: Zuiver, verfrissend, licht mineraal; nodigt uit tot de volgende slok.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Aanraders: Aperitief en tapas, salades met tomaat & burrata, gegrilde gamba’s, sushi/ceviche, Mediterrane groentegerechten.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: Best binnen 2–3 jaar na oogst.

• Bijzonderheden: Rosé van oude Bobal-stokken (> 80 jr), koel pre-maceratie op 2 °C en 2 maanden sur lie — zelden zo precies omschreven voor rosé in deze prijsklasse.