1 1

Celler El Masroig

Les Sorts Jove

Les Sorts Jove

€11,48 EUR
€11,48 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Size

Algemene informatie

  • Producent: Celler Masroig (El Masroig, Tarragona).

  • Wijnnaam: Les Sorts Jove

  • Appellatie: D.O. Montsant.

  • Druivenrassen: Garnacha (Red/Negra) & Cariñena (samenstelling kan per jaargang licht variëren).

  • Alcoholgehalte: ca. 14–14,5 % vol. (jaargang- en marktbronafhankelijk).

  • Serveertemperatuur: 12–14 °C (licht gekoeld serveren aanbevolen)

  • Stijl: Fruitige, soepele joven rode wijn, typisch voor koolzuur-/carbonic maceration. 


Wijngaard & terroir

  • Ligging: Percelen rond El Masroig (Montsant).

  • Bodem: Rode klei (panal), kenmerkend voor Masroig — zorgt voor rijp fruit en ronde textuur.

  • Oogst: Selectie van eigen wijngaarden; druiven komen heel en koel de kelder binnen.


Vinificatieproces

  1. Inkuiping & start koolzuurgisting

    • Hele trossen gaan in gesloten tanks die met CO₂ verzadigd worden. Binnenin start intracellulaire gisting (carbonic maceration). Doel: maximaal fruit, zachte tannines en een “crunchy” mondgevoel.

  2. Temperatuur & duur

    • De producent verwijst naar hogere vergistingstemperaturen (~30 °C) tijdens de koolzuurmaceratie — typisch voor deze techniek.

  3. Persen & overgang naar inox

    • Zodra voldoende kleur & aroma zijn geëxtraheerd, worden de tanks geledigd en geperst; de vrijgekomen most wordt overgestoken naar roestvrijstaal waar de alcoholische gisting verder/volledig plaatsvindt onder temperatuurcontrole.

  4. (Malolactische) afwerking

    • Na de AF wordt de wijn in tank afgerond; bij joven-stijlen is houtopvoeding afwezig en volgt enkel lichte klaring/filtratie vóór botteling. (Malolactische omzetting wordt bij dit type doorgaans in tank voltooid voor extra rondheid.)

  5. Geen hout, puur fruit

    • Les Sorts Jove is unoaked / “zonder opvoeding op hout”; focus ligt op fris, primair fruit.


Technische parameters

Kenmerk Specificatie
Blend Garnacha & Cariñena (soms klein aandeel Syrah gemeld bij sommige jaargangen/retail).
Alcohol ~14–14,5 % vol. (afhankelijk van jaargang/bron).
Gistingsmethode Carbonic maceration met hele trossen; daarna AF in inox. 
Temperatuur koolzuurmaceratie tot ca. 30 °C; AF koel & gecontroleerd in inox.
Hout Geen; botteling na lichte filtering.


Proefnotities

  • Kleur: Paars-robijn, jeugdig.

  • Neus: Aardbei, framboos, kers op een licht lactische achtergrond (typisch bij koolzuurmaceratie).

  • Smaak: Rond, fris, zeer zacht en sappig; laag waarneembare tannine, nadruk op crunchy rood fruit; heerlijk doordrinkbaar.

  • Afdronk: Fruitgedreven, zuiver en verkwikkend.


Gastronomie & service

  • Serveertemperatuur: 12–14 °C; licht gekoeld is ideaal.

  • Aanraders: Charcuterie & tapas, gegrilde kip, BBQ-gerechten, pizza/pasta met tomaat, halfharde kazen.

  • Stijl: Perfecte “chillable red” voor casual & zomerkeuken.

Alle details bekijken