• A red wine bottle called Corral de Campanas from the Toro region
1 1

Quinta de la Quietud

Corral de Campanas

Corral de Campanas

€16,70 EUR
€16,70 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Algemene informatie

  • Producent: Bodega Quinta de la Quietud

  • Appellatie: D.O. Toro

  • Wijnnaam: Corral de Campanas

  • Druivenras: 100 % Tinta de Toro (Tempranillo)

  • Type wijn: Rode wijn – houtgerijpt (Reserva)

  • Alcoholgehalte: ± 14,5 – 15 % vol.

  • Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

  • Bewaarpotentieel: 8 – 12 jaar

  • Stijl: Elegante, evenwichtige Toro — krachtig maar met finesse en frisheid.


Wijngaard & terroir

  • Ligging: Toro (D.O.), provincie Zamora – Castilla y León.

  • Hoogte: 700 – 750 m boven zeeniveau.

  • Bodem: Zanderige – kleiige gronden met kiezel en kalksteen → optimale drainage + concentratie.

  • Klimaat: Continentaal met Atlantische invloed — hete zomers, koude winters, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

  • Leeftijd wijnstokken: 20 – 40 jaar.

  • Wijngaardbeheer:

    • Biologisch (geen herbiciden of pesticiden).

    • Lage opbrengst: ± 4 000 kg/ha.

    • Handmatige oogst in kleine kratten.

Vinificatieproces

1.  Oogst & selectie

  • Oogstperiode: Eind september – begin oktober.

  • Methode: Handmatig — dubbele selectie (in wijngaard en kelder).

  • Alleen perfect rijpe, gezonde druiven worden gebruikt voor de Reserva.

2.  Fermentatie & maceratie

  • Ontsteling: Volledig.

  • Koude inweking: 2–3 dagen bij 10 – 12 °C.

  • Alcoholische gisting:

    • In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole (26 – 28 °C).

    • Spontaan met inheemse gisten.

    • Duur: 12 – 15 dagen.

    • Dagelijkse remontage en pigeage voor zachte extractie.

  • Maceratie na gisting: 10 – 15 dagen voor extra kleur en tanninestructuur.

3.  Malolactische gisting

  • Volledig uitgevoerd in eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans).

  • Zorgt voor zachtere textuur en complexe aromatische ontwikkeling.

4.  Rijping / opvoeding

  • 12 – 14 maanden in eiken vaten:

    • 70 % Frans eik / 30 % Amerikaans eik.

    • Ongeveer 25 % nieuwe vaten.

  • Flesrijping: Minimaal 12 maanden voor commercialisatie.

  • Geen klaring met dierlijke eiwitten → vegan-vriendelijk.

5.  Botteling

  • Lichte filtratie – geen koude stabilisatie.

  • Gebotteld op domein.


Technische parameters

Kenmerk Specificatie
Druivenras 100 % Tinta de Toro (Tempranillo)
Alcohol ± 14,5 – 15 % vol.
Fermentatie Inox – 26 – 28 °C, 12 – 15 dagen
Malolactische gisting In Franse/Amerikaanse eik
Rijping 12 – 14 mnd eik + 12 mnd fles
Vaten 70 % Frans / 30 % Amerikaans, 25 % nieuw
Filtratie Licht / geen koude stabilisatie
Productie Beperkt – handmatige vinificatie


Proefnotities

  • Kleur: Diep granaatrood met violetreflex.

  • Neus: Aroma’s van rijpe zwarte bessen, cacao, kruidnagel en licht geroosterde houttoets.

  • Smaak: Rond en intens met rijp fruit, rijpe tannines en kruidige complexiteit.

  • Textuur: Fluweelzacht met stevige structuur en levendige zuur-balans.

  • Afdronk: Lang, elegant en evenwichtig; fruit en hout in harmonie.


Gastronomie

  • Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

  • Aanraders:

    • Gegrild rood vlees en wild (hert, everzwijn).

    • Stoofgerechten met specerijen.

    • Rijpe harde kazen (Manchego, Comté).

  • Stijl: Krachtig, rijk en mineraal — ideale partner voor intense gastronomie.


Bewaring & bijzonderheden

  • Drinkvenster: 8 – 12 jaar na oogst.

  • Bijzonderheden:

    • Biologische wijngaarden zonder chemische middelen.

    • Spontane fermentatie en lage interventie.

    • Rijping in hout + lange flesrust voor harmonie en evenwicht.

    • De “Corral de Campanas” lijn is de meer toegankelijke broer van Quinta de la Quietud Reserva – met dezelfde zuiverheid en filosofie.

Alle details bekijken