Corral de Campanas

Bodem en klimaat

De wijngaarden liggen niet ver van elkaar verwijderd maar liggen toch op twee verschillende bodems. De ene bodem bevat overwegend klei met veel rolkeien aan de oppervlakte, de andere is hoofdzakelijk een zandbodem eveneens met veel rolkeien aan de oppervlakte. Beide bodems worden apart geoogst en apart gevinifieerd. Het domein heeft 22 ha wijngaard. Leeftijd van de wijnstokken voor de Corral varieert van 8 tot 15 jaar oud. Het rendement ligt hier niet hoger dan 5.500 kg/HA. De wijnstokken staan zeer ver uit elkaar (2000 stokken per ha) en alles wordt biologisch verbouwd.Jaarlijkse productieZowat 60.000 flessen per jaar, zeer beperkte productie.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.50.

Vinificatie

De druiven staan “en gobelet” aangeplant, vandaar de manuele oogst. Zoals hierboven vermeld wordt elke bodem apart geoogst en eveneens wordt elk perceel apart geoogst. De oogst gebeurt in kleine kisten opdat de schil niet zou barsten en de trossen zodoende volledig intact de bodega bereiken. Er wordt geoogst van ’s morgens vroeg tot 14 uur. Daarna wordt het te warm om de druiven nog fris binnen te krijgen. Normaal vindt de oogst half tot eind september plaats. De druiven worden vergist op inox met temperatuurcontrole. Koude maceratie van 2 dagen, spontane fermentatie en een totale maceratie van 15 dagen. Verticale hydraulische pers. Klaren gebeurt met gelatine. Daarna wordt de wijn gefilterd en kan hij gebotteld worden.

Proefnotities

Robijnrood, zeer intens. Krachtig aroma, supergeconcentreerd, bakken fruit, kers, duidelijke houttoets. Dik, vlezig, let ook op de kleur(intensiteit). De mond is krachtig en sappig. De 2016 is pas recent op de markt (lente 2020) en smaakt nog heel jong, zal over enkele maanden op dronk beginnen te komen en kan nog enkele jaren liggen. Liefst op voorhand verluchten en in grote, brede glazen schenken, aan een 17°C.

Presentatie

Kartonnen kist van 12 flessen.

Bewaarpotentieel

Positieve evolutie tot 2022.