Diplodocus - Bodegas Lezcano-Lacalle

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Lezcano Lacalle

• Wijnnaam: Diplodocus

• Herkomst: D.O. Cigales, Valladolid, Spanje

• Druivenras: 100% Merlot

• Stijl: Rode wijn — vol, krachtig en elegant

• Alcoholgehalte: ± 16 % vol.

• Serveertemperatuur: 16–18 °C

• Bewaarpotentieel: 25–35 jaar

Wijngaard & terroir

• Ligging: Hooggelegen wijngaarden in Cigales, ca. 700–750 m boven zeeniveau.

• Bodem: Kalkrijke, zand- en leemhoudende bodems met uitstekende drainage.

• Leeftijd stokken: Gemiddeld 60 jaar — bush vines (gobelet).

• Klimaat: Continentaal, met hete zomers, koude winters en grote dag-nacht temperatuurschommelingen, wat een langzame, evenwichtige rijping bevordert.

• Teeltwijze: Handmatige oogst, lage opbrengst voor optimale concentratie en aromatische complexiteit.

Vinificatieproces

1. Oogst en selectie

   • Handmatige oogst in kleine kratten begin oktober.

   • Dubbele selectie: eerst in de wijngaard, daarna op sorteertafels in de kelder.

2. Voorbereiding & maceratie

   • Ontstelen van de druiven (despalillado), met een klein percentage hele trossen voor extra frisheid en structuur.

   • Koude maceratie 3–5 dagen bij ±8–10 °C om aroma’s en kleur zachtjes te extraheren.

3. Alcoholische gisting

   • Gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 24–26 °C.

   • Totale maceratieduur ca. 20 dagen.

   • Regelmatige pigeage en zachte remontage om zachte, geïntegreerde tannines te verkrijgen.

   • Gisting gebeurt deels met inheemse gisten, deels met geselecteerde commerciële gisten afhankelijk van de jaargang.

4. Malolactische gisting

   • Voltooid in Franse eikenhouten vaten (500 L) om de zuren te verzachten en mondvulling te verhogen.

5. Rijping

   • 18–20 maanden in Franse eiken vaten (50% nieuw, 50% tweedejaars hout).

   • Rijping sur-lie voor extra textuur en complexiteit.

   • Doel: evenwichtige integratie van hout, fruit en tannines.

6. Botteling

   • Minimaal gefilterd of licht geklaard om terroir en complexiteit te behouden.

   • Flessenrust: minimaal 12 maanden voor verkoop.

Technische parameters

 
Proefnotities

• Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.

• Neus: Rijp rood en zwart fruit, subtiele kruiden, lichte cacao- en toasttonen van het hout, minerale hints.

• Smaak: Vol en krachtig met zijdeachtige, rijpe tannines. Goed uitgebalanceerde zuurgraad en lange afdronk met aroma’s van fruit, specerijen en hout.

• Stijl: Elegant en gestructureerd — modern, maar met behoud van het klassieke karakter van Cigales.

Gastronomie

• Gegrild of gebraden rood vlees

• Wildgerechten zoals hert of everzwijn

• Stoofschotels en rijke sauzen

• Gerijpte kazen