Esteban Martín 6m Crianza

Bodem en klimaat

Bodegas Estéban Martín beschikt over de oudste wijngaarden binnen de appellatie Cariñena. De leeftijd varieert van 15 jaar tot 75 jaar oud. De variëteiten die hier verbouwd worden zijn vooral garnacha, daarnaast ook syrah en cariñena (carignan), merlot en cabernet sauvignon. Voor de witte wijnen zijn dit chardonnay en macabeo (of viura). De wijngaarden worden milieuvriendelijk onderhouden, zonder gebruik van schadelijke producten zoals pesticiden. De wijngaarden liggen tussen 400 en 800 meter boven de zeespiegel. Cariñena ligt in het Spaanse binnenland en geniet door zijn ligging van een gematigd continentaal klimaat met koude winters en zeer warme zomers. De regenval is eerder aan de lage kant, voeg daar de “cierzo” aan toe, een koude wind die frequent aanwezig is, en je krijgt een semi-droog klimaat. De bodems in dit gebied zijn zeer verschillend afhankelijk van waar de wijngaarden gelegen zijn.Jaarlijkse productieDe bodega produceert 1.500.000 flessen verdeeld over 5 cuvées. Ze beschikt over 150 ha eigen wijngaard.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.00.

Vinificatie

De druiven worden zowel manueel als machinaal geplukt (afhankelijk van het perceel en van het type wijn dat gemaakt wordt). Er wordt vooral ’s nachts geoogst omdat het dan het koelst is. Fermentatie vindt steeds plaats in inox vaten, onder temperatuurscontrole. Elke druivenvariëteit wordt apart gevinifieerd om het maximum aan extractie te bekomen en het eigen karakter te behouden. Als de wijn klaar is, gaat hij voor 6 maanden op eiken vaten. Na het bottelen verblijft de wijn voor minstens anderhalf jaar in de kelders van de bodega om verder af te rijpen.

Proefnotities

Kersenrood, medium intens. Fruitige geuren van rode bessen, na walsen wat vanille van het vat, een beetje toffee, karamel. De mond is aangenaam, evenwichtig met een goede verhouding tussen fruit, aciditeit en vatlagering.

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.

Bewaarpotentieel

Een viertal jaren.

Gastronomie

Breed inzetbaar bij steak, ribbetjes, gebraad, stoofvlees, varkenshaasje ……… Past ook bij heel wat kazen.

Weetjes

De hoofdstad van dit is Zaragoza. De rivier Ebro loopt dwars door de stad. Zaragoza is ook een heel interessante stad om te bezoeken op cultureel en architecturaal vlak.