Figuero 4 Asomo

Algemene informatie

Wijnhuis: Viñedos y Bodegas García Figuero
Herkomstbenaming: D.O. Ribera del Duero, Spanje
Druivensoort: 100% Tempranillo
Oogstjaar: 2022
Alcoholpercentage: 14% vol.
Serveertemperatuur: 14–15 °C
Inhoud: 75 cl

• Locatie: La Horra, Burgos, op een hoogte van circa 800 meter boven zeeniveau.

• Bodem: Bodegas Figuero werd opgericht door het echtpaar García – Figuero en bezit momenteel 50 ha wijngaarden die gelegen zijn in La Horra, het hart van het wijngebied. De helft hiervan is meer dan 60 jaar oud. De wijngaarden van Bodegas Figuero liggen op 800 meter hoogte. De bodem is hier veel armer en bevat veel meer stenen (gravel) dan de lager gelegen wijngaarden. De drainage is zeer goed. Dicht bij de rivier Duero is de bodem zwaar en verzadigd en dat is niet goed voor de druif. Er wordt zo milieuvriendelijk gewerkt waarbij elke schadelijke stof geweerd wordt.  Er wordt niet meer dan 1 kg druiven per stok geplukt!  De Duero doorkruist het wijngebied letterlijk van oost naar west en zet vervolgens koers richting Portugal. Ribera del Duero ligt middenin het noordelijke Spaanse binnenland. Het klimaat is hier dan ook zuiver continentaal: in de zomer klimt het kwik gemakkelijk tot 35°C, de herfst is vochtig, de winter is kort maar koud.

• Aanplant: Wijngaarden aangeplant na 1995, met druivenstokken van gemiddeld 15 tot 20 jaar oud.

• Oogst: Handmatige pluk in kastanjemanden van 12 kg, met selectie van trossen in de wijngaard.

• Transport: Druiven worden in roestvrijstalen bakken van 4.000 kg naar de bodega gebracht, met een maximale hoogte van 70 cm om beschadiging te voorkomen.

• Ontsteling: De druiven worden volledig ontsteeld.

• Maceratie: Koude schilweking gedurende 5–6 dagen bij 12 °C.

• Alcoholische fermentatie: Fermentatie bij 28 °C met gecontroleerde temperatuur (±0,5 °C), inclusief dagelijkse remontages en één délestage aan het einde van de fermentatie.

• Post-fermentatieve maceratie: Na de fermentatie volgt een schilweking van 8 dagen.

• Malolactische fermentatie: Vindt plaats in november-december.

• Rijping: 6 maanden in nieuwe en één jaar oude Franse eikenhouten vaten.

• Klaring: Met natuurlijke eiwit (eiwit van ei) om de wijn te stabiliseren.

• Kleur: Diep kersenrood met paarse reflecties.

• Neus: Intense aroma's van verse rode vruchten zoals framboos en bosbes, met tonen van zwarte peper en zoethout.

• Smaak: Zacht en vol, met fluweelzachte tannines, frisse zuren en een aangename afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van barbecues, tapas, pasta's, rijstgerechten, geroosterde kip en halfharde kazen. Drink bij voorkeur aan 16° tot 18°C. Heerlijk bij de lokale specialiteit van geitenschouder traag gegaard in de oven met veel olijfolie, look en aardappeltjes. In zijn jeugd met een stevig stuk rood vlees op de grill.   Met het klassieke streeklammetje met knapperige lentegroentjes. Prima met een varkenshaasje of kalfsgebraad met gestoofde groentjes, een goede bruine saus en pommes dauphinois. In de herfst/winter met fijn wild met een fruitige garnituur.