Finca El Rincón de Clunia

Bodem en klimaat

De wijngaarden van Bodegas Clunia liggen in de Noord-Spaanse provincie Burgos en bevinden zich op 900 à 1100 meter boven de zeespiegel. De wijngaard voor deze cuvée ligt op 1000 meter hoogte. De arme bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en zand en bevat veel rolkeien die een goede drainage bevorderen. Door de hoogte is het weer hier nogal extreem en hard voor de wijnstokken maar die vinden dat prima. De dagen zijn lang met veel zon maar de nachten kunnen zeer koel zijn. De specifieke eigenschappen van deze terroir brengen wijnen voort met een sterke persoonlijkheid; wijnen met veel body en een hoge aromatische concentratie.

Jaarlijkse productie

De opbrengst van wijngaard “Finca El Rincón” is beperkt tot 3000 à 4000 kg/ha. Dit vertaalt zich in een paar duizend flessen per jaar.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 15,00 % Restsuiker: minder dan 2 gr/l

Vinificatie

De druiven voor deze cuvée worden steeds met de hand geoogst en onmiddellijk getrieerd. De alcoholische gisting gebeurt in kleine inox tanks van maximum 10.000 liter. De malolactische gisting vindt steeds plaats in eik. Daarna krijgt de wijn nog anderhalf jaar rijping op Franse eik.

Proefnotities

Oog : diepe kersenrode kleur. Neus: zeer open en zuiver! Een perfecte mix van rood en zwart fruit, aangevuld met kruidige nuances en een beetje toast van de vatlagering. In de mond proeven we het vele fruit, de kruidigheid, na walsen wat mineraliteit en natuurlijk de fluwelen tannines die het plaatje helemaal afmaken. Dit is een complexe en fijne wijn!

Presentatie

Elke fles zit in een mooie individuele geschenkverpakking.

Bewaarpotentieel

De Finca El Rincón de Cluniais nu reeds zeer genietbaar maar kan nog een jaar of 10 verder rijpen. Schenk bij voorkeur rond 18°C in brede glazen.

Gastronomie

Deze wijndoet het zeer goed bij groter wild, rood vlees op de grill en rijpere kazen. Ter plaatse wordt hij gedronken bij Migas de Pastor, dit is een oud Noord-Spaans herdersgerecht dat bestaat uit knoflook, spek, chorizo en stukjes (oud) brood die in de pan gebakken worden.

Weetje

De afbeelding van oude munt op het wijnetiket is een verwijzing naar lang vervlogen tijden. Opgravingen brachten munten en andere gebruiksvoorwerpen aan de oppervlakte die getuigen van Romeinse nederzettingen in deze streek.