Finca El Rincón de Clunia

Wijnhuis: Bodegas Clunia

Herkomstbenaming: Vino de la Tierra de Castilla y León, Spanje

Druivensoort: 100% Tempranillo

Wijngaardlocatie: De "Finca El Rincón" wijngaard beslaat 2,02 hectare en ligt op een hoogte van 970 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit zanderige kleileem, wat bijdraagt aan de unieke eigenschappen van de wijn.

Klimaat: Dit gebied wordt gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met zeer koude en lange winters en hete zomers overdag. Tijdens de rijpingsperiode profiteren de druiven van een dramatisch temperatuurverschil tussen dag en nacht, veel zonlicht en weinig regen. 

Oogst: De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een drievoudig selectieproces:

1. In de wijngaard tijdens de handmatige oogst.
2. Tijdens de selectie van de beste trossen.
3. Op een vibrerende tafel voor de selectie van de beste bessen en het verwijderen van alle groene delen.
   

Vinificatie:

• Voorbehandeling: Voor de fermentatie worden de druiven opgeslagen in een koelkamer bij een temperatuur net boven het vriespunt. Dit helpt bij het afbreken van de cellen in de schil en verbetert de extractie van kleur en aroma's tijdens de maceratie en fermentatie.
  
• Fermentatie: De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's te behouden.
• Malolactische fermentatie: Na de alcoholische fermentatie ondergaat de wijn een malolactische fermentatie om de zuren te verzachten en meer complexiteit te ontwikkelen.
• Rijping: De wijn rijpt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.

Proefnotities:

• Kleur: Intens en helder robijnrood.
• Aroma: Complex en origineel bouquet met duidelijke tonen van zwarte vruchten, zoals bramen en rode kersenconfiture, perfect gecombineerd met hints van vanille, tabaksbladeren, toffee en eucalyptus.
• Smaak: In de mond weerspiegelt de wijn de aroma's van de neus, met een evenwichtige structuur en een aanhoudende afdronk.

Alcoholpercentage: 14% vol.

Gastronomische combinaties: Deze wijn past uitstekend bij lamsvlees, speenvarken en diverse kaassoorten.

Serveertemperatuur: Aanbevolen bij 16°C.

Clunia Finca El Rincón is een elegante rode wijn die de typische kenmerken van de Tempranillo-druif tot uiting brengt, met een perfecte balans tussen fruitige aroma's en houtachtige nuances.