Finca Sios

Technische fiche – Finca Siós

Algemene Informatie

• Wijnhuis: Bodegas Costers del Sió

• Wijnnaam: Finca Siós

• Herkomstbenaming: D.O. Costers del Segre, Catalonië, Spanje

• Druivenrassen: 80% Grenache, 20% Syrah

• Productie: Beperkte oplage van ca. 4.000 flessen per jaargang

• Alcoholgehalte: 14%

Wijngaard & Terroir

• Wijngaardlocatie: Costers del Sió, Balaguer, provincie Lleida, Catalonië

• Bodemtype: Arm, rijk aan kwarts en leisteen

• Leeftijd van de stokken: Meer dan 100 jaar

• Opbrengst: Zeer laag, ca. 3.500 kg/ha

• Teeltwijze: Biologische landbouw met handmatige oogst en strenge selectie

• Klimaat: Mediterraan met Atlantische invloeden, koele nachten en warme dagen

Vinificatieproces

• Oogst: Handmatige oogst van volledig rijpe druiven, geselecteerd op de wijngaard en in de kelder

• Fermentatie:

  • Type: Spontane alcoholische fermentatie

  • Locatie: In openlucht stenen wijnpersen uit de 12e eeuw, gelegen naast de wijngaard

  • Duur: 7–10 dagen bij natuurlijke temperatuur (26–28°C)

  • Techniek: Continue handmatige pigeage (onderdompelen van de schillen) om kleur en tannines te extraheren

• Malolactische fermentatie: In roestvrijstalen tanks

• Rijping:

  • Duur: 12 maanden

  • Vaten: Franse eiken vaten van 500 liter (tweedejaarsgebruik)

  • Doel: Zachte integratie van houttonen zonder de fruitige expressie te maskeren

• Botteling: Na rijping op fles verder gerijpt voor enkele maanden voordat de wijn op de markt komt

Technische Gegevens

Proefnotities

• Kleur: Diep robijnrood met een heldere en diepe intensiteit

• Aroma: Complexe aroma’s van rijp fruit (zwarte bessen, pruimen), florale tonen van viooltjes en rozen, kruiden (peper, zoethout), balsamico‑achtige noten van rozemarijn en een minerale ondergrond die de wijn een unieke persoonlijkheid geeft

• Smaak: Goed gestructureerd, volmondig, aangenaam, fris, gebalanceerd en zijdeachtig, met een lange en persistente afdronk

• Afwerking: Zachte tannines die de wijn een elegante textuur geven

Gastronomische Aanbevelingen

Deze wijn past uitstekend bij:

• Gegrild vlees (zoals lamskoteletten of rundvlees)

• Geroosterde gerechten

• Gedroogde vleeswaren

• Rijke stoofschotels

• Rijpe kazen

Bijzonderheden

• Finca Siós is een eerbetoon aan de oprichter van Bodegas Costers del Sió, Juan de Porcioles Sangenís, en weerspiegelt de filosofie van het wijnhuis: respect voor traditie en terroir

• De wijn wordt geproduceerd met de grootste zorg en aandacht voor detail, met als doel de unieke expressie van de druiven en het terroir te behouden

• Beperktere oplage: Ongeveer 4.000 flessen per jaargang, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt