Fra Fort

Algemene Informatie

• Wijnhuis: Bodegas Bordalás-García

• Wijnnaam: Fra Fort

• Herkomstbenaming: Priorat D.O.Q., Catalonië, Spanje

• Druivenrassen: 50% Garnacha (Grenache), 50% Cariñena (Carignan)

• Alcoholpercentage: 14% vol.

• pH: 3.20

• Productie: Ongeveer 10.000 flessen per jaar

• Bewaarpotentieel: Tot minstens 2035

• Serveertemperatuur: 16–18°C

• Presentatie: Verpakt in een kartonnen kist van 6 flessen

 Wijngaard en Terroir

• Locatie: Gratallops, in het hart van het Montsant-gebergte

• Bodem: Schiste (llicorella) met zand en keien aan de oppervlakte. In deze zeer arme bodem zoeken de wortels tot op meer dan 15m diepte naar water. Gratallops ligt middenin het Montsantgebergte. Vroeger, in het Neoliticum, was dit gebied zee, vandaar dat er veel marine fossielen in de bodem aangetroffen worden

• Klimatologische omstandigheden: Extreem warme zomers met koude nachten, wat zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisse zuren

• Wijngaardoppervlakte: 15 hectare verdeeld over 9 percelen

Vinificatieproces

• Oogst: Handmatig in kisten van 20 kg om beschadiging van de druiven te voorkomen

• Druivenverwerking: Ontristen en kneuzen van de druiven

• Fermentatie: 21–22 dagen bij maximaal 26°C in roestvrijstalen tanks met autochtone gisten

• Maceratie: Dagelijkse remontage om maximale extractie van aroma's te verkrijgen

• Persing: Tot maximaal 60% extractie

• Malolactische fermentatie: In Franse eiken vaten (Allier) van het tweede jaar

• Rijping: 18 maanden op Franse eiken vaten (Allier) van het tweede jaar

• Botteling: Zonder klaren of filtratie; geen stabilisatie, wat kan leiden tot een depot in de fles

Proefnotities

• Kleur: Diep, bijna ondoorzichtig robijnrood

• Aroma: Rijpe pruimen, vanille, chocolade, lichte kruiden en een minerale toets

• Smaak: Vol, met goed geïntegreerde tannines, frisse zuren en een lange, aromatische afdronk

Gastronomische Aanbevelingen

• Gerechten: Gebraden vlees, wild, stoofschotels en rijpe kazen

• Serveertip: Bij voorkeur karafferen en enkele uren voor het serveren inschenken om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen

De Fra Fort is een expressieve wijn die de unieke terroir van de Priorat-regio weerspiegelt, met een intens aroma en een complexe smaak. Door de zorgvuldige vinificatie en rijping heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel.