Gueta Lupia magnum

Bodem en klimaat

Schiste (llicorella) met zand en keien aan de oppervlakte. In deze zeer arme bodem zoeken de wortels tot op meer dan 15m diepte naar water.Jaarlijkse productie5000-5500 flessen.

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.00.Ph: 3.20.

Vinificatie

Merlot en cabernet worden geoogst begin september, gevolgd door garnacha midden september, cariñena wordt als laatste geoogst eind september/begin oktober. De oogst gebeurt manueel in kisten van 20kg opdat de schil niet zou barsten en de trossen zodoende volledig intact de bodega bereiken. De druiven worden apart per perceel en per soort apart geoogst en gevinifieerd. Na ontristen en kneuzen volgt de maceratie en fermentatie met autochtone gisten gedurende 28 à 30 dagen bij 28°C in inox om een maximale extractie van aroma’s te bekomen. Dagelijkse remontage. Hierna wordt geperst tot max 60-65% extractie waarna de wijn op barrique gaat, waarin de malolactische gisting plaatsgrijpt. De wijn rijpt gedurende 13 tot 15 maanden op deze nieuwe Franse eiken vaten (Allier) op de fijne lie. Daarna wordt hij gebotteld zonder klaren, noch filteren. Geen stabilisatie. Het is dus normaal dat de fles een depot vertoont.

Proefnotities

De kleur is zeer diep bij de jonge jaargangen zoals de 2006, 2007, 2008 en 2009. Oudere jaargangen vertonen een lichte kleurevolutie richting granaatrood. Dit is een heel diepe en intense wijn die wat tijd vraagt. Op voorhand decanteren! Veel zwart fruit, cassis en vlierbes in de aanzet bij de recente jaargangen. Na walsen viooltjes gevolgd door de fijne toetsen van het hout, wat koffie, mineraliteit en terug geconcentreerd fruit. Bij de oudere jaargangen ruikt u de secondaire geuren die naar boven komen maar tegelijk behoudt de wijn zijn fruit en fraîcheur. In de mond wordt de complexiteit van de neus bevestigd: diep intens, heel mooi gestructureerd met rijkelijk veel sap en krachtige fondante tannines. Bij de oudere jaargangen komt de finesse prachtig naar voren.De wijn blijft ellenlang in de mond hangen.

Presentatie

Houten kist

Bewaarpotentieel

Elke jaargang van de Gueta Lupia kunt u makkelijk 20 jaar bewaren na oogstdatum, sommige zelfs langer.Momenteel hebben we de jaargang 2014 op stock

Gastronomie

Open deze fles bij het beste wild, zo puur mogelijk bereid. Heerlijk als winterse meditatiewijn…

Weetjes

Rafa en Arturo Bordalás-García hebben 15 ha die verspreid liggen over 9 wijngaarden. De jongste wijngaarden zijn zowat 35 jaar oud, de oudste meer dan 85 jaar! Bij de oudste stokken bedraagt de opbrengst maximum 400 gram per plant. De jongst beschikbare jaargang is de 2009. Er zijn echter ook nog beperkt flessen beschikbaar van oudere jaargangen (2000, 2006 en 2007)! Vraag ernaar.