La Moma

Bodem en klimaat

We bevinden ons hier op een hoogte van 600 tot 700 meter boven de zeespiegel. De wijngaarden strekken zich uit over een oppervlakte van 130 ha. De bodega zelf ligt er middenin. Als je rond je kijkt, zie je dat dit een geïsoleerde productie is. Draai je rond je as, dan zie je enkel wijngaarden, afgezoomd door wat lage begroeiing, een paar partijen bomen en aan de einder de bergen die hen scheiden van de appellaties Alicante en Jumilla. Aan de oostelijke zijde worden ze begrensd door de Middellandse Zee. Klimatologisch bevinden ze zich op de grens tussen continentaal en mediterraan klimaat. Ze profiteren van beide invloeden. Bodega Los Frailes werd opgericht in 1771 en behoort nu toe aan de 13de generatie van de zelfde familie. Ze werken wat oudsher biologisch wat vergemakkelijkt wordt door hun unieke ligging en door het droge klimaat (300 mm regenval per jaar), waardoor ze druiven kunnen telen zonder gebruik te (moeten) maken van pesticiden. Als je door de wijngaard loopt, loop je tussen de klaprozen en margrietjes. Onkruid wordt af en toe wat bijgewerkt, maar niet verwijderd. De bodem is vrij arm (zand en leem). Hierdoor staan de stokken ver uit elkaar: 1 stok per 1.00m op 1.50m.Jaarlijkse productie10.000 flessen

Analytische eigenschappen

Alcohol percentage: 14.50.

Vinificatie

De druiven voor La Moma zijn afkomstig van de hoogst gelegen wijngaard op 800 meter hoogte. De bodem is hier zanderig met veel kalk. Het speciale aan deze wijn is de marselan, een kruising van cabernet sauvignon en grenache. Deze druif doet het hier bijzonder goed. Als de druiven (’s nachts) geplukt zijn, gaan ze eerst enkele dagen in een koelcel waar ze afgekoeld worden tot maximum –5 °C. Hierdoor wordt de moleculaire structuur van de druif gebroken maar geeft hij wel al zijn aroma’s en smaken vrij. Beide druiven worden apart vergist in zeer kleine cuves van 1000 liter. Als de wijn klaar is, gaat hij voor 15 maanden op nieuwe Franse eik. Klaren gebeurt hier met bentoniet en niet met eiwit. Zo kunnen ook vegetariërs van deze wijn genieten.

Proefnotities

Opaque, nog paars. Zwart fruit, cassis, braambessen, fijne kruiden, mineraliteit, heerlijke neus. De mond is expressief, complex, krachtig met finesse, rijp zwart fruit, goede aciditeit, een wijn met body. De tannines zijn present maar overheersen niet, zijn rijp en zullen met de jaren verder versmelten en de wijn meer zachtheid verschaffen. Lange afdronk!

Presentatie

Kartonnen doos van 6 flessen.

Gastronomie

Wild. Alle mooie, uitgewerkte gerechten met rood vlees. Goed gezelschap.

Bekroningen

Op gespecialiseerde vakbeurzen voor biologische wijnen in Duitsland en Frankrijk viel La Moma reeds meerdere keren in de prijzen met zilveren en gouden medailles (in Duitsland en Frankrijk).