Altanza olijfolie 0,5l

Algemene informatie

• Merk: Altanza (Bodegas Altanza, S.A.)

• Herkomst: Spanje, regio La Rioja (D.O.P. Aceite de La Rioja)

• Olijfsoort: 100 % Arbequina

• Certificeringen / kenmerken: Biologische landbouw (Ecological Farming) 

• Zuurtetheid (acidity): 0,20º (voor de variant op de merkwebsite) 

Sensorische & organoleptische kenmerken

• Kleur: groen-goud (“verde oro”)

• Smaak/aroma: fris en fruitig, met tonen van groene olijf, vers gras, rijpe groene appel en amandel. Licht bitter en met een lichte pikante (spicy) toets.

• Bitterheid & pikantheid: Bitterheid relatief laag (“ligero/bajo”), pikantiteit medium (“medio”) volgens merkwebsite.

• Geur-/smaakprofiel: intens en delicaat, met fruitige karakteristieken zonder zure gewaarwording.

Voedingswaarde / vetzuursamenstelling

Uit een bron (merkwebsite) voor “Altanza 100% Organisch Arbequina”:

• Calorieën: 9 kcal per g ( → dus ~900 kcal per 100 g)

• Verzadigde vetzuren: ca. 14,98%

• Enkelvoudig onverzadigd vet (monounsaturated): ca. 76,40%

• Meervoudig onverzadigd vet (polyunsaturated): ca. 8,62%

• Cholesterol: 0%

• Koolhydraten: 0%

• Eiwitten: 0%

• Natrium (sodium): 0%

Productie & verwerking

• Koude persing (“molturado, batido y separado en frío” – gemalen, geslage(n), en koud gescheiden) vóór afvulling.

• Afvulling ongefilterd (“en rama, … envasado sin filtrar”) in het geval van de premium biologische variant.

Toepassingen & bewaaradvies

• Ideaal voor koud gebruik (dressing, afwerking) vanwege het delicate en fruitige karakter.

• Bewaren: donker, koel (bij voorkeur < 25 °C) en goed gesloten fles.

• Door de hoge kwaliteit en rijke smaakprofiel kan deze olie ook over warme gerechten worden gebruikt als finishing touch, maar het delicate aroma verliest wel bij verhitten.

Prijzen / verpakkingen & onderscheidingen

• Verpakking: Bijvoorbeeld doos van 6 flessen à 0,5 L voor de biologische versie. 

• Bekroningen:

  • Eerste prijs “Mejor AOVE de La Rioja” 2021 in de categorie “Frutado Maduro”. 

  • Derde prijs “Mejor Aceite de La Rioja” 2018 in de categorie Bio.