Altanza Reserva Jeroboam 3 L

Algemene informatie

Wijnhuis: Bodegas Altanza
Herkomstbenaming: D.O.Ca. Rioja, Spanje
Druivensoort: 100% Tempranillo
Wijngaardlocatie: Fuenmayor, Rioja Alta, Spanje
Wijngaardleeftijd: Gemiddeld 30 jaar
Bodem: Klei-ijzerhoudend
Oogst: Handmatig, met een opbrengst van 6.000 kg/ha
Landbouw: Traditioneel, zonder chemische toevoegingen
Alcoholpercentage: 14% vol
Serveertemperatuur: 16–18°C
Rijping: 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 3 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 22 hl
Flesrijping: Minimaal 12 maanden voor release
Productie: Veganistisch

Vinificatieproces

1. Oogst en selectie: De druiven worden handmatig geoogst van 30 jaar oude wijngaarden met een opbrengst van 6.000 kg/ha. Alleen de beste druiven worden geselecteerd.

2. Fermentatie: Na het ontstemmen en kneuzen ondergaan de druiven een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 28°C gedurende 15 dagen, gevolgd door een maceratie van 10 dagen om kleur, tannines en aroma's te extraheren.

3. Malolactische fermentatie: Deze vindt plaats in grote Franse eikenhouten vaten van 22 hl, wat bijdraagt aan de complexiteit en rondheid van de wijn.

4. Rijping: De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 3 maanden in grotere Franse eikenhouten vaten van 22 hl. Dit proces zorgt voor een verfijnde balans tussen fruitigheid en houttonen.

5. Flesrijping: Na de vatrijping wordt de wijn gebotteld en rijpt minimaal 12 maanden in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

Proefnotities

• Kleur: Granaatrood met oranje reflecties

• Aroma: Framboos, kers, peper, balsamico, lichte tonen van rook en geroosterde noten

• Smaak: Licht en vol, met zachte tannines, een verfrissende zuurgraad en een aangename, aanhoudende afdronk

Bodem en klimaat

De appellation Rioja ligt in en rond het dal van de rivier Ebro. Rioja wordt traditioneel in 3 subgebieden verdeeld, elk met hun eigen microklimaat en typiciteit. Bodegas Altanza ligt in het subgebied Rioja Alta dat vooral bekend staat om de fruitigheid in zijn wijnen. De wijngaarden hier genieten van een ideaal klimaat, niet te warm, niet te koud. Dat komt omdat ze nog wat kunnen genieten van een verfrissende wind die binnenwaait vanuit de Cantabrische Zee. De bodem bevat veel klei en ijzer.Jaarlijkse productieBodegas Altanza is naar Riojaanse normen een middelgroot bedrijf en produceert een paar miljoen flessen per jaar.

Bewaarpotentieel

Een reserva kun je over het algemeen een jaar of tien a 15 bewaren ná oogstdatum. De magnum, dubbele magnum en imperial kunt u enkele jaren langer bewaren.

Gastronomische combinaties

Altanza Reserva past uitstekend bij gegrild vlees, geroosterde gerechten, blauwe vis en wit vlees in saus.

Door zijn elegantie breed inzetbaar. In de winter lekker bij pluimwild. Decanteren hoeft niet. Schenk bij voorkeur aan 17°C in een breed glas.

Altanza Reserva is een elegante en toegankelijke Rioja-wijn die de klassieke stijl van het huis weerspiegelt, met een verfijnde balans tussen fruitigheid en complexiteit dankzij het zorgvuldige vinificatieproces.