Les Sorts Blanc

Algemene informatie

• Producent: Celler Masroig

• Appellatie: D.O. Montsant

• Wijnnaam: Les Sorts Blanc

• Druivenrassen: 80% Garnacha Blanca, 20% Macabeo (Viura)

• Alcoholgehalte: ± 13% vol.

• Stijl: Droge witte wijn — fris, complex en licht houtgelagerd

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Bewaarpotentieel: 3–5 jaar

• Jaarlijkse productie: ± 25.000 flessen

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden in en rond El Masroig (provincie Tarragona), het hart van D.O. Montsant.

• Hoogte: 200–300 m boven zeeniveau.

• Bodemtype: Roodbruine klei- en kalkhoudende bodems rijk aan ijzeroxide (panal), typisch voor Masroig. Deze bodems bieden natuurlijke frisheid en mineraliteit.

• Klimaat: Mediterraan met continentale invloeden — hete dagen, koele nachten.

• Ouderdom wijnstokken: 20–40 jaar.

• Teeltwijze: Duurzame wijnbouw; handmatige oogst in de vroege ochtend om frisheid te behouden.

Vinificatieproces

1. Oogst & selectie

• De Garnacha Blanca en Macabeo worden met de hand geplukt in kleine kratten, op het optimale moment van rijpheid.

• Oogsttijd: begin september.

• Dubbele selectie (wijngaard en kelder) om enkel gezonde, aromatische druiven te gebruiken.

2.  Persing & mostbehandeling

• De druiven worden ontsteeld en zacht pneumatisch geperst.

• De most rust gedurende 24 uur bij 10 °C voor natuurlijke klaring (débourbage).

3.  Alcoholische gisting

• Gisting vindt plaats in twee fasen:

  • 70% van de most vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (14–16 °C) om frisheid en fruit te behouden.

  • 30% vergist in nieuwe Franse eiken vaten (300 L) om structuur en complexiteit toe te voegen.

• De gisting duurt ongeveer 20 dagen.

4. Rijping / opvoeding

• Na de gisting blijft de wijn 4 maanden op de fijne lies (sur lie), met wekelijkse batonnage (oproeren van de gistresten) om body, romigheid en aromatische diepte te versterken.

• De houtgerijpte component ondergaat micro-oxidatie voor extra textuur.

5.  Assemblage & botteling

• Beide partijen (inox + eik) worden samengevoegd na rijping om de perfecte balans te vinden tussen frisheid en volume.

• De wijn wordt licht gefilterd en koud gestabiliseerd alvorens te bottelen.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met groene schitteringen.

• Neus: Aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, peer, subtiele honingtoetsen en een hint van vanille door de korte houtopvoeding.

• Smaak: Fris en levendig in aanzet, daarna rond en licht romig dankzij de sur lie-rijping.

• Textuur: Vol maar elegant, met een minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang, evenwichtig en aromatisch met citrus en witte steenvruchten.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Aanraders:

  • Gegrilde vis, sint-jakobsvruchten, mosselen

  • Witte vleesgerechten met lichte sauzen

  • Mediterrane gerechten met groenten of kruiden

  • Romige kazen (Brie, jonge geitenkaas)

• Stijl: Frisse wijn met gastronomische diepte — ideaal voor zowel aperitief als bij tafelgerechten.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: Tot 7 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Les Sorts Blanc is een zeldzame witte wijn uit het hoofdzakelijk rode Montsant.

  • De korte houtopvoeding maakt hem uniek: fris en fruitig, maar met structuur en elegantie.

  • De naam “Les Sorts” verwijst naar de traditionele perceelindeling (sorts) van El Masroig, waar de wijn vandaan komt.

  • Celler Masroig combineert meer dan 100 jaar traditie met moderne inox-technologie en duurzame wijnbouw.