Les Sorts Olijfolie 500ml

Producent: Celler Masroig

Herkomstbenaming: D.O.P. Siurana (Denominación de Origen Protegida Siurana)

Oorsprong: Priorat-regio, Catalonië, Spanje

Olijfvariëteit: 100% Arbequina

Bodem en Terroir: De olijfbomen zijn geplant op bodems die typerend zijn voor de Priorat-regio, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de olijfolie.

Oogst: De Arbequina-olijven worden met de hand geoogst om beschadiging te minimaliseren en de hoogste kwaliteit te waarborgen.

Productieproces:

• Reiniging: Na de oogst worden de olijven gereinigd om bladeren, takjes en andere onzuiverheden te verwijderen.
• Malen: De schone olijven worden gemalen tot een pasta, waarbij zowel het vruchtvlees als de pitten worden vermalen.
• Koude persing: De olijvenpasta wordt onderworpen aan koude persing. Dit proces vindt plaats bij lage temperaturen om de natuurlijke aroma's, smaken en voedingsstoffen van de olijven te behouden.
• Scheiding: Na het persen wordt de olie gescheiden van het water en de vaste deeltjes. Dit gebeurt meestal door middel van centrifugatie, waarbij de olie wordt gescheiden zonder verhitting.
• Filtratie: De olie wordt vervolgens gefilterd om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen, wat resulteert in een heldere en zuivere extra vierge olijfolie.

Chemische Eigenschappen:

• Zuurgehalte: Maximaal 0,1%, wat duidt op een zeer hoge kwaliteit en versheid van de olie.

Organoleptische Eigenschappen:

• Kleur: Grasgroen
• Aroma: Intense aroma's die het klimaat en de bodem van de Priorat-regio weerspiegelen, met tonen van wilde venkel, artisjokken, groene amandelen en subtiele hints van appel en tomaat.
• Smaak: Zacht en licht kruidig met een mooie balans, wat de veelzijdigheid van de olie benadrukt.

Gebruik en Toepassingen: Deze extra vierge olijfolie is ideaal voor gebruik in salades, als dip met brood, over gegrilde groenten, visgerechten en om gerechten op smaak te brengen na bereiding.

Bewaaromstandigheden: Bewaar de olijfolie op een koele, donkere plaats, weg van direct zonlicht en warmtebronnen, om de kwaliteit en smaak optimaal te behouden.

Les Sorts Extra Vierge Olijfolie van Celler Masroig is een premium olijfolie die de essentie van de Arbequina-olijf en het terroir van de Priorat-regio perfect vastlegt, dankzij een zorgvuldig en traditioneel productieproces.