Les Sorts Rosat

Algemene informatie

• Producent: Celler Masroig

• Appellatie: D.O. Montsant (Catalonië)

• Wijnnaam: Les Sorts Rosat

• Druivenrassen: 100 % Garnacha Negra (Grenache Noir)

• Type wijn: Droge rosé

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Bewaarpotentieel: 2 – 3 jaar (bij voorkeur jong drinken voor maximale fruitexpressie)

• Stijl: Fris, levendig en elegant met expressieve rode fruitaroma’s

Wijngaard & terroir

• Ligging: Rond het dorp El Masroig (provincie Tarragona), hart van de D.O. Montsant.

• Hoogte: ca. 200 – 300 m boven zeeniveau.

• Bodem: Roodachtige klei- en leembodems rijk aan ijzeroxide, typisch voor Montsant; geven kracht en structuur aan de Garnacha.

• Klimaat: Mediterraan met continentale invloeden — hete, droge zomers en koele nachten; bevordert aroma-concentratie en evenwichtige zuren.

• Wijngaardbeheer:

  • Lage opbrengsten per hectare voor maximale fruitconcentratie.

  • Handmatige oogst in de vroege ochtend om frisheid te bewaren.

  • Duurzame teeltpraktijken: minimale interventie, behoud van biodiversiteit.

Uitgebreid vinificatieproces

1. Oogst & druivenselectie

• Oogstperiode: Begin september, bij optimale fenolische rijpheid.

• Oogstmethode: Handmatige pluk in kleine kratten; transport naar de kelder in minder dan 30 min. om oxidatie te vermijden.

• Selectie: Strenge sortering van druiven op sorteertafel vóór persing.

2.  Maceratie & persing

• De druiven worden ontsteeld en licht gekneusd.

• Koude maceratie (6–8 uur bij 10 °C) om de gewenste kleur en aroma’s uit de schil te onttrekken.

• Aansluitend zachte pneumatische persing om enkel het zuivere, aromatische sap te bekomen.

3. Alcoholische gisting

• Vergisting: in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (13–15 °C) om maximale fruit- en bloemaroma’s te bewaren.

• Duur van de fermentatie: circa 15 – 18 dagen.

• Gisten: geselecteerde neutrale gisten om de expressie van de Garnacha te laten primeren.

4.  Rijping / opvoeding

• Na de gisting blijft de wijn 2 maanden op de fijne lies (sur lie) met lichte batonnage om textuur en mondgevoel te verbeteren.

• Geen houtlagering; volledige focus op frisheid en zuiverheid van het fruit.

5.  Stabilisatie & botteling

• Koude stabilisatie en lichte filtratie voor kristalheldere kleur en stabiel aroma.

• Botteling in het vroege voorjaar volgend op de oogst, op het domein zelf.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Delicaat zalmroze met glanzende, koperachtige reflecties.

• Neus: Intens en zuiver — aroma’s van aardbei, framboos, rode bes, en hints van rozenblaadjes en witte perzik.

• Smaak: Frisse aanzet met levendige zuren, sappig rood fruit en lichte kruidigheid.

• Mondgevoel: Rond en evenwichtig dankzij sur lie-rijping.

• Afdronk: Zuiver, mineraal en elegant — uitnodigend om nog een glas te nemen.

Gastronomie & serveertemperatuur

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Ideaal bij:

  • Salades met verse kruiden of citrusdressing

  • Mediterrane tapas (tonijn, gegrilde groenten, Iberico-ham)

  • Aziatische gerechten met milde kruiding

  • Zeevruchten en lichte pasta’s

• Stijl: Perfecte zomerrosé — combineert frisheid met structuur.

Bewaring

Binnen 2–3 jaar na botteling