Les Sorts Vinyes Velles

Algemene informatie

• Producent: Celler Masroig

• Appellatie: D.O. Montsant

• Wijnnaam: Les Sorts Vinyes Velles

• Druivenras: 100 % Carinyena (Samsó)

• Alcoholgehalte: ± 14,5 % vol.

• Stijl: Rode wijn – krachtig, complex en elegant

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Bewaarpotentieel: 15 – 17 jaar

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden rond El Masroig (Tarragona, Catalonië), in het hart van de D.O. Montsant.

• Hoogte: 250 – 300 m boven zeeniveau.

• Bodem: Rode klei (panal) met ijzeroxide, gecombineerd met kalk en leisteen – lage vruchtbaarheid, ideaal voor geconcentreerde druiven.

• Leeftijd wijnstokken: 70 – 90 jaar (oude stokken “Vinyes Velles”).

• Klimaat: Mediterraan met continentale trek; warme dagen en koele nachten zorgen voor trage rijping en natuurlijke frisheid.

• Wijngaardbeheer:

  • Droogtegeteelde, laagproductieve oude bush vines (en vaso).

  • Handmatige oogst en natuurlijke bodembedekking.

  • Duurzame teelt, geen irrigatie.

Uitgebreid vinificatieproces

1.  Oogst & selectie

• Periode: Begin oktober, volledig handmatige oogst in kleine kratten.

• Selectie: Dubbele selectie – in de wijngaard en op sorteertafel – om enkel perfect rijpe bessen te gebruiken.

2. Ontstelen & maceratie

• De druiven worden ontsteeld maar niet gekneusd om het fruit te beschermen.

• Koude maceratie (10 – 12 °C) gedurende 3 – 5 dagen om kleur en aromacomponenten te extraheren zonder harde tannines.

3. Alcoholische gisting

• Fermentatie: in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (24 – 26 °C).

• Dagelijkse remontage en delestage om een zachte extractie van kleur en structuur te verkrijgen.

• Duur: ± 20 dagen.

4.  Malolactische gisting & rijping

• Malolactische gisting voltooid in houten vaten.

• De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (225 L, tweede passage) + verdere 3 maanden in betonnen kuipen voor natuurlijke klaring en integratie van hout en fruit.

• Periodieke batonnage in de eerste maanden bevordert rondheid.

5. Botteling

• Lichte filtratie voor botteling.

• Geen koude stabilisatie (om textuur te behouden).

• Flesrust van ± 6 maanden voor commercialisatie.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Diep kersenrood met paarse tinten.

• Neus: Intens aroma van rijp zwart fruit, viooltjes, balsamico en een vleug specerijen, cacao en geroosterde tonen van het hout.

• Smaak: Vol, krachtig en evenwichtig; zachte, rijpe tannines; perfecte balans tussen fruit, zuren en hout.

• Afdronk: Lang, mineraal en elegant met een licht kruidige finale.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

• Ideale combinaties:

  • Gestoofd of gegrild rood vlees, wild, lam

  • Gerechten met truffel, paddenstoelen, kruidige sauzen

  • Rijpe harde kazen (Manchego Curado, Comté)

• Stijl: Een wijn met kracht en finesse – combineert Montsant-fruit met Priorat-diepte.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 15 – 17 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Gemaakt van de oudste Cariñena-stokken van de bodega; pure expressie van Montsant-terroir.

  • De beperkte productie maakt dit de topcuvée van Les Sorts.

  • “Vinyes Velles” symboliseert de kracht van traditie, terroir en minimale interventie.

  • De wijn is een toonbeeld van Celler Masroig’s filosofie: authentieke, moderne Montsant met respect voor oorsprong.