Los Frailes Monastrell

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Los Frailes

• Wijnnaam: Monastrell

• Herkomst: D.O. Valencia, Subzona Clariano, Fontanars dels Alforins, Spanje

• Druivenras: 100% Monastrell (ook bekend als Mourvèdre)

• Stijl: Rode wijn — fris, sappig en expressief

• Alcoholgehalte: ± 13,0% vol.

• Serveertemperatuur: 14–15 °C

• Bewaarpotentieel: 3–5 jaar

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden op 650 meter hoogte in de D.O. Valencia, Subzona Clariano.

• Bodem: Diepe, zandige alluviale bodems bedekt met rood-geel kalksteen. Deze bodems zijn rijk aan ijzer en magnesium, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven en het behoud van een optimale zuurgraad.

• Leeftijd stokken: Gemiddeld 25 jaar oud.

• Klimaat: Mediterraan klimaat met invloeden van het continentale klimaat, wat zorgt voor warme zomers en koele nachten, ideaal voor het behoud van frisheid en aroma's in de wijn.

• Teeltwijze: Duurzame landbouw met biologische en biodynamische praktijken. De wijngaarden worden droog bewerkt, zonder irrigatie, wat resulteert in lage opbrengsten en geconcentreerde smaken.

Vinificatieproces

1. Oogst en selectie

   • Handmatige oogst in de derde week van september.

   • Strenge selectie van de beste druiven om alleen de hoogste kwaliteit te garanderen.

2. Fermentatie

   • Gisting in betonnen tanks, een traditionele methode die de wijn een unieke textuur en mineraliteit geeft.

   • Gebruik van wilde gisten om de authenticiteit en het terroir van de wijn te benadrukken.

   • Temperatuurgecontroleerde fermentatie om de frisheid en fruitigheid te behouden.

3. Rijping

   • Na de fermentatie rijpt de wijn op de fijne lie (sur lie) in betonnen tanks om de complexiteit en mondvulling te verhogen.

   • Gedurende deze periode worden er geen sulfieten toegevoegd, wat resulteert in een wijn met minimale interventie en een puur karakter.

4. Botteling

   • Minimaal gefilterd of licht geklaard om de natuurlijke expressie van de wijn te behouden.

   • Beperkt gebruik van sulfieten, in lijn met de biodynamische filosofie van de bodega.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.

• Neus: Aroma's van rijp zwart fruit zoals bramen en pruimen, met een vleugje kruiden en een minerale ondertoon.

• Smaak: Vol en sappig met een levendige zuurgraad en zachte tannines. De wijn heeft een goede structuur en een lange, elegante afdronk.

• Stijl: Een expressieve wijn die het karakter van de Monastrell-druif en het terroir van de D.O. Valencia weerspiegelt.

Gastronomie

• Aperitief: Perfect als verfrissend aperitief bij zomerse gelegenheden.

• Vleesgerechten: Combineert goed met gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met rijke sauzen.

• Kazen: Ideaal bij rijpe kazen zoals Manchego of geitenkaas.

• Mediterrane gerechten: Past uitstekend bij gerechten uit de Spaanse en Italiaanse keuken, zoals paella of pasta met tomatensaus.

Bijzonderheden

• De wijngaarden van Bodegas Los Frailes zijn gelegen in de "Land of Alforins", een historisch gebied met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 13e eeuw.

• Casa Los Frailes heeft een biodynamische benadering van wijnbouw en is een van de eerste gecertificeerde biologische producenten in Spanje.

• De Monastrell-druif, ook bekend als Mourvèdre, is een inheemse variëteit die bekend staat om zijn diepte, complexiteit en vermogen om het terroir te weerspiegelen.