Los Frailes rosado

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Los Frailes

• Wijnnaam: Monastrell Rosado

• Herkomst: D.O. Valencia, Subzona Clariano, Fontanars dels Alforins, Spanje

• Druivenras: 100% Monastrell (ook bekend als Mourvèdre)

• Stijl: Droge rosé met Provençaalse finesse

• Alcoholgehalte: 13,0% vol.

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Bewaarpotentieel: 2–3 jaar

Wijngaard & terroir

• Ligging: Wijngaarden op 650 meter hoogte in de D.O. Valencia, Subzona Clariano.

• Bodem: Diepe alluviale bodems met een mix van zand, leem en rode en gele kalksteen.

• Leeftijd stokken: Varieert tussen 25 en 35 jaar oud.

• Klimaat: Mediterrane invloeden met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven.

• Teeltwijze: Duurzame landbouw met biologische en biodynamische praktijken.

Vinificatieproces

1. Oogst en selectie

   • Handmatige oogst in de derde week van september.

   • Strenge selectie van de beste druiven om alleen de hoogste kwaliteit te garanderen.

2. Persing

   • Directe persing van de druiven met een pneumatische pers om een delicate extractie van kleur en aroma's te verkrijgen.

3. Fermentatie

   • Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur om de frisheid en fruitigheid te behouden.

   • Tijdens de fermentatie worden er op gezette tijden remontages uitgevoerd om de extractie te bevorderen en de kleurintensiteit te verhogen.

4. Rijping

   • Na de fermentatie ondergaat de wijn een rijping op de fijne lie (sur lie) om de textuur te verbeteren en complexiteit toe te voegen.

   • Gedurende deze periode worden er batonnages uitgevoerd om de interactie tussen de wijn en de lie te bevorderen.

5. Botteling

   • Minimale interventie tijdens het bottelen om de zuiverheid en expressie van het fruit te behouden.

   • Beperkt gebruik van sulfieten, in lijn met de biodynamische filosofie van de bodega.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Licht zalmroze, helder en briljant.

• Neus: Aroma's van verse aardbeien, frambozen en een subtiele bloemige toets van rozenblaadjes.

• Smaak: Fris en levendig met een aangename zuurgraad die de fruitige smaken accentueert.

• Afwerking: Een schone, elegante afdronk met een lichte kruidigheid die uitnodigt tot een volgende slok.

Gastronomie

• Aperitief: Perfect als verfrissend aperitief bij zomerse gelegenheden.

• Visgerechten: Ideaal bij gegrilde zeevruchten, sushi of ceviche.

• Kazen: Combineert goed met zachte kazen zoals brie of geitenkaas.

• Salades: Past uitstekend bij frisse salades met citrusdressing of mediterrane ingrediënten.

Bijzonderheden

• De Monastrell-druif, oorspronkelijk uit de Provence, wordt in dit wijngebied op een unieke manier gekweekt, wat resulteert in een rosé met een eigen karakter.

• De biodynamische benadering van de bodega zorgt voor een wijn die niet alleen van hoge kwaliteit is, maar ook in harmonie met de natuur wordt geproduceerd.