Technische fiche – Manyol rosado

Algemene informatie

• Naam: Manyol rosado
• Producent: Viticultors Bateans
• Land: Spanje
• Regio: Terra Alta (Catalonië)
• Herkomstbenaming: D.O. Terra Alta
• Type wijn: Witte wijn
• Druivenras: 100% Garnacha negra
• Alcohol: ± 13 – 13,5% vol
• Inhoud: 75 cl
• Stijl: Jonge, frisse rosé wijn

Terroir & wijngaard

• Ligging: Hooggelegen plateau in Terra Alta (Tarragona)
• Klimaat: Mediterraan met continentale invloeden (warme dagen, koele nachten)
• Bodem: Kalkrijke bodems met lage organische stof → zorgt voor finesse en mineraliteit
• Kenmerk van regio:
  • Veel zonuren en lage neerslag
  • Ideaal voor rijpe, aromatische Garnacha negra
  • Wijnen zijn vaak krachtig maar fris

Vinificatie

• Oogst: Mechanisch of handmatig (typisch voor coöperaties in regio)
• Vinificatie:
  • Klassieke vinificatie in inox tanks
  • Gericht op behoud van fruit en frisheid
• Maceratie:
  • Licht, om zo weinig mogelijk kleurextractie te krijgen
• Rijping:
  • Geen houtlagering
  • Jonge wijn, bedoeld om fris te drinken

Proefnotities

Kleur

• Licht rosé, bijna zalm-, pompelmoes achtig 

Neus

• Intens fruitig profiel:
  • Citrus, aardbei, framboos
  • Tropisch fruit: ananas, papaya, lychee
• Subtiele zoete toetsen (honing, kweepeer)

Smaak

• Breed en rond in aanzet
• Frisse zuren zorgen voor balans
• Citrusaccenten en lichte kruidigheid
• Aanhoudende, fruitige afdronk met lichte mineraliteit

Gastronomie (foodpairing)

• Ideaal bij:
  • Schelpdieren en zeevruchten
  • Gegrilde of gebakken vis
  • Lichte pasta’s
  • Salades (bv. citrus of fruitig)
  • Zachte en jonge kazen

Typisch Terra Alta-profiel maakt hem ook zeer geschikt als aperitiefwijn.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 6 – 8 °C
• Drinkvenster:
  • Jong drinken (1–2 jaar)
• Glas: Medium witwijnglas

Stijl & karakter

• Fris, fruitgedreven en toegankelijk
• Typische expressie van Garnacha negra uit Terra Alta:
  • combinatie van rijp fruit + frisse zuren + lichte structuur
• Zeer goede prijs-kwaliteit (typisch voor coöperatieve projecten in de regio)