Martivilli Magnum

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Martivillí

• Herkomst: D.O. Rueda — Castilla y León, Spanje

• Wijnnaam: Martivillí Verdejo

• Druivenras: 100% Verdejo

• Type wijn: Droge witte wijn

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Serveertemperatuur: 7–9 °C

• Bewaarpotentieel: 2–4 jaar

• Stijl: Fris, aromatisch, elegant en mineraal

Wijngaard & terroir

• Ligging: Centraal plateau van Rueda (Valladolid, Castilla y León)

• Hoogte: 700–800 meter boven zeeniveau

• Bodem: Zanderige en kiezelrijke toplaag met een ondergrond van kalk en klei — uitstekende drainage en reflectie van zonlicht.

• Leeftijd wijnstokken: 20–30 jaar

• Klimaat: Continentaal met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

• Wijngaardbeheer:

  • Geleid systeem met beperkte opbrengst per hectare.

  • Duurzame en geïntegreerde landbouw.

  • Oogst in de koele nachtelijke uren om oxidatie te vermijden.

Uitgebreid vinificatieproces

1. Oogst & selectie

• Oogstperiode: Eind september, bij optimale aromatische rijpheid.

• Oogstmethode: Nachtelijke, mechanische oogst onder lage temperatuur om de natuurlijke frisheid en aroma’s te behouden.

• Selectie: Strenge selectie van druiven vóór persing.

2. Persing & klaring

• De druiven worden ontsteeld en zacht pneumatisch geperst onder een beschermende atmosfeer (inert gas).

• De most wordt gekoeld tot 10 °C en 24 uur bezonken (statistische klaring) om grove deeltjes te verwijderen.

3. Alcoholische gisting

• Gisting: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperatuur (13–15 °C).

• Duur: Ongeveer 20 dagen.

• Gisttype: Inheemse gistpopulaties, soms aangevuld met geselecteerde gisten uit eigen wijngaard.

• Doel: behoud van de typische Verdejo-expressie — citrus, venkel, wit fruit en minerale tonen.

4. Rijping

• Na de vergisting blijft de wijn 3 maanden op de fijne lies (sur lie) in inox tanks.

• Batonnage: Wekelijks omroeren van de lies om structuur, romigheid en aromatische complexiteit te versterken.

• Geen houtlagering: de wijn blijft puur, levendig en fruitgedreven.

5. Stabilisatie & botteling

• Koude stabilisatie bij lage temperatuur om kristalvorming te vermijden.

• Lichte filtratie voor behoud van zuiverheid en helderheid.

• Botteling vroeg in het voorjaar na de oogst.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Helder strogeel met groenachtige reflecties.

• Neus: Typische aroma’s van venkel, groene appel, witte perzik, citrus en een minerale toets.

• Smaak: Fris en gebalanceerd, met een levendige zuurgraad en lichte romigheid door de sur lie-opvoeding.

• Afdronk: Lang, schoon en elegant met een subtiele bitterheid (typisch Verdejo).

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 7–9 °C

• Ideaal bij:

  • Zeevruchten, oesters, sushi

  • Salades met citrus of avocado

  • Geitenkaas en tapas

  • Witte vis, lichte pasta’s en risotto met groenten

Bewaring

• Drinkvenster: 2–4 jaar na botteling.

• Evolutie: Neemt met de tijd zachte honing- en notentonen aan, maar behoudt frisheid.

Bijzonderheden

• Bodegas Martivillí is een familiebedrijf dat pionier was in moderne Rueda-wijnen.

• De wijn toont de authentieke expressie van de Verdejo-druif: aromatisch, verfrissend en mineraal.

• Geen hout, geen overextractie — puur terroir en druivenkarakter.