Martúe Crianza

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Martúe (Pago Campo de la Guardia, Castilla-La Mancha) 

• Wijnnaam: Martúe Crianza

• Appellatie: D.O. Pago Campo de la Guardia (Castilla-La Mancha)

• Druivenrassen: Blend van onder andere Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot, Malbec, Merlot. 

• Alcoholgehalte: ± 14,5% vol.

• Stijl: Rode Crianza — rijping op hout volgens Spaanse klassieke categorie

• Serveertemperatuur: 16-18 °C

• Bewaarpotentieel: 10-15 jaar, afhankelijk van jaargang en bewaartemperatuur

Wijngaard & terroir

• Wijngaardlocatie: Pago Campo de la Guardia, La Guardia de Toledo, op circa 850 m hoogte, in regio Castilla-La Mancha.

• Bodem: Kalk- en krijtrijke bodems met goede drainage, lage vruchtbaarheid, ideaal voor geconcentreerde wijnen. 

• Klimaat: Continentale hoogvlakte met grote dag-nachtverschillen — optimale rijping en behoud van frisheid.

• Wijngaardbeheer: Lage opbrengsten per hectare, nadruk op kwaliteit, handmatige oogst waar mogelijk. (Algemene praktijk bij Martúe). 

Uitgebreid vinificatieproces

1. Oogst & selectie

   • Druiven worden geplukt op optimale rijpheid, vaak ’s nachts of in koele ochtenduren om oxidatie te minimaliseren. (Algemene omschrijving Martúe-praktijk)

   • Strikte selectie in wijngaard en sorteertafel om enkel topkwaliteit druiven te benutten.

2. Ontstelen & maceratie

   • Ontsteling van trossen en zachte persing; vervolgens inweking voor kleur- en aromavorming. Specifieke maceratieduur niet exact vermeld in beschikbare bronnen.

   • Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole.

3. Gisting & extractie

   • Vergisting gebeurt met zorg, vaak waarbij elke variëteit apart gevinifieerd wordt (individuele loten).

   • Stuur van extractie (pigeage/remontage) om evenwicht tussen tannine en fruit te garanderen (algemeen voor Martúe volgens bron).

4. Malolactische gisting

   • Na alcoholische gisting vindt de malolactische gisting plaats in vat/koel gecontroleerde omgeving om romigheid en mondgevoel te verbeteren. (Algemeen gebruik bij crianza-wijnen)

5. Rijping (Crianza-fase)

   • Het wijnmateriaal rijpt in Franse (en/of Amerikaanse) eikenhouten vaten; de beschikbare gegevens noemen 10 maanden in Franse eik voor de 2021-versie.

   • Tijdens de houtopvoeding geïntegreerde tanninestructuur, houttonen (toast, vanille) en fruit behouden.

   • Na vatlagering volgt flesrijping voordat de wijn vrijgegeven wordt.

6. Botteling & filtratie

   • Voor botteling wordt de wijn licht gefilterd of minimaal geklaard om helderheid te garanderen zonder aromaverlies.

   • Botteling zodra de wijn zijn balans bereikt heeft; productie-aantallen zijn beperkt ten opzichte van bulkproductie.

Technische gegevens

Proefnotities

• Kleur: Diep kersenrood met paarse rand. 

• Neus: Rijk aroma-palet met rijp zwart en rood fruit, subtiele kruiden, houttonen van vanille & toast, lichte grafiet- en specerijtoetsen. 

• Smaak: Elegantie en kracht gecombineerd; fijne tannines, goede zuurgraad, rijp fruit en geïntegreerd hout. Lange, mondvullende afdronk.

Gastronomie & serveertemperatuur

• Serveertemperatuur: 16–18 °C

• Foodpairing: Gegrild/gebakken rood vlees (entrecôte, lamsrack), wildgerechten, gerijpte harde kazen, ovenschotels met rijke saus, stoofpotten.

• Stijl: Geschikt voor zowel dagelijks genieten als gastronomisch gebruik.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 10-15 jaar na botteling; bij optimale condities kan het langer evoluer