Maudes

Algemene Informatie

Wijnhuis: Bodegas Lezcano-Lacalle
Herkomstbenaming: D.O. Cigales, Castilla y León, Spanje
Druivensoorten: 75% Tempranillo en 25% Merlot
Alcoholpercentage: 15% vol.
Allergenen: Bevat sulfieten
Wijngaardleeftijd: Meer dan 25 jaar
Productiegebied: Trigueros del Valle, Valladolid
Jaarlijkse productie: Ongeveer 85.000 flessen

 Vinificatieproces

• Oogst: De druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen.

• Maceratie: De most ondergaat een maceratie van 25 dagen bij temperaturen tussen 26–28°C, wat zorgt voor een diepe kleur en rijke tanninestructuur.

• Alcoholische fermentatie: Vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen, waarbij de temperatuur strikt wordt gecontroleerd om de aromatische integriteit van de druiven te behouden.

• Rijping: De wijn rijpt 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur. Na de vatrijping volgt een flesrijping van 6 maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.

Bodem

De bodem is rijk aan kalk, zeer veel zand en kiezel vermengd met grote, verweerde rolkeien. We bevinden ons op de hoogvlakte van Castilla y León die gevormd wordt door tertiaire en quartaire afzettingen uit het Mioceen.

Proefnotities

• Kleur: Diep en intens kersenrood.

• Neus: Aroma's van zwarte pruimen en geroosterde tonen.

• Smaak: Evenwichtig en persistent met een goede concentratie en een intense afdronk van zwarte vruchten.

Aanbevolen Gastronomie

Deze wijn past uitstekend bij:

• Geroosterd lamsvlees

• Gegrilde kip

• Gerijpte kazen

• Charcuterie

• Stoofpotjes van varkensvlees

Extra weetjes

Het wijngebied Cigales kreeg voor 2012 de beoordeling “zeer goed”. Felix heeft slechts een paar ha wijngaarden. De opbrengst wordt beperkt tot 36 hl/ha.

Maudes is een karaktervolle rode wijn die de essentie van het terroir van Cigales weerspiegelt, met een harmonieuze balans tussen fruitige aroma's en houtinvloeden, dankzij het zorgvuldig uitgevoerde vinificatieproces.